不少茶友选择喝白茶，是被其香气所打动，白毫银针的毫香、白牡丹的花香、寿眉的药香。
但有的茶友却很苦恼：“为什么我泡的白茶，感受不到那些香气呢？”若是白茶品质没有问题，泡出来的白茶又不香，那很有可能，是在冲泡环节出了错！冲泡对一款白茶品质的影响，不容小觑。冲泡方法得当，可给白茶加分，若是冲泡方法不当，一款上好的白茶，也会被泡得面目全非。

茶具在众多茶具中，还是不厌其烦地建议茶友们使用白瓷盖碗。盖碗方便出水，不吸收茶香，能够最大程度保留白茶的香气，不论是新白茶还是老白茶，都可使用盖碗冲泡。盖碗，就像白茶的展示舞台，在这方舞台上，毫香、花香、粽叶香等都可尽情释放。

水温在构成白茶的香气物质中，根据沸点来划分，可分为高沸点物质和低沸点物质，不同冲泡温度下，白茶的香气呈现有明显差异。像高沸点物质，它在较高温度冲泡下，能完美地释放，故而白茶的香气呈现会更丰富。要是用太低的水温冲泡，白茶中的高沸点香气无法释放，香气当然就少了很多。茶友们不妨对比一下，沸水冲泡的白茶，是不是会比低温冲泡来的更香？

控水时间所谓的控水，就是用盖碗出水所花的时间长短，简单来说，就是把盖碗里的茶汤沥干所花的时间。有的茶友泡茶，控水时间长，这样容易影响茶香。原因就出在盖子打开的时间。

用盖碗泡茶，要是控水时间长，在热气飘出的同时，香气也随之飘走，故而闻香时，觉得香气淡，不突出。正确的做法，将盖子开口开大些，让茶汤快速倒出，使茶汤沥干，这样就能保证茶香明显啦。冲泡看似简单，但很多因素都会影响到一款茶的最后品质。