何时开始？

在漫长的历史岁月中，中国人对牛奶的了解和使用是一个逐渐发展的过程。关于牛奶在中国出现的确切时间，我们需要从古代文献和考古发现中寻找线索。

《史记》、《汉书》等古代典籍中并未直接提及“牛奶”，这可能是因为当时的人们更习惯于饮用其他类型的乳制品，如羊、水 buffalo或骆驼乳。在这些早期文本中，对动物性食物以及饮料的情况描述较为简略，因此我们难以从直接证据来确定具体时间点。不过，从考古学角度出发，可以推断出远古时代人类已经认识到了通过哺育幼崽来获取营养价值的一种方式。

如何传入？

随着丝绸之路和陆上交通网络的扩展，各种商品包括食物、植物和动物产品也开始相互交流。由于地理位置接近，并且有着悠久的手工纺织技术，欧亚大陆东部地区最终吸收了来自西方草原游牧民族——如突厥、蒙古等族群带来的畜牧业知识，这其中当然包括了如何利用牲畜生产液体食品——即牛奶。

根据史料记载，当唐朝至宋朝期间，一些北方少数民族，如契丹、高丽等，其生活习惯与南方汉族相比，在饮食结构上更加多样化，其中就包含了日常饮用的牛奶。同时，由于北方气候寒冷，使得一些农耕文化逐渐向南迁移，而留下的部分则开始尝试适应新的环境条件，比如引进更多温暖适宜的大型家畜，以满足日益增长的人口需求。

怎样普及？

随着社会经济发展，特别是在城市化进程中的增加，以及对高蛋白、高热量食品需求增大的背景下，人民对于新鲜来源丰富且便捷可得的食品越发青睐。伴随着商业活动不断加强，同时人们生活水平提高，他们开始寻求更好的健康选择之一，就是将西域所产之优质小麦磨成面粉制成饼干，将其配以新入手而又温馨舒适的小额存款，即“生酮”油脂进行烘焙制作，这种做法不仅使得此类产品变得更加美味，也促进了这种加工技术传播开去。此外，还有一些地域性的节庆活动例如春节、新年等，都有提供含有大量蛋白质和维生素B12 的肉类作为礼物或者宴席上的主要菜肴，使得民众能够通过参与这些活动来享受到不同来源但同样珍贵的地道美食。

影响深远？

到宋朝以后，不仅是皇室宫廷内部，还出现了一些专门针对酿造酒精饮料而设立的地方，它们被称为“酒馆”。这里不仅是人们交谈与娱乐的地方，而且还成为分享新奇事物，比如喝咖啡或者吃巧克力糖果，但那时候还没有。但它也是一个地方，让人可以尝试各种各样的东西。而在这一过程中，无疑也让许多人第一次尝试到真正意义上的乳制品——即我们今天所说的“鲜牛奶”。

最后，我们不得不承认的是，有很多这样的观点都依赖于后世研究者根据已有的资料进行猜测，所以实际情况可能会有所不同。如果要追溯到底层原因，那么更需要结合当时社会经济状况以及居民消费习惯一起分析。这一系列事件虽然看似微不足道，却反映出了一个国家文化多元化的一个重要方面：每一种新的食品或飲品都会改变我们的生活方式，让我们的口味变得更加丰富复杂，从而促进社会整体文明程度提升。