西南山城，人杰地灵，孕育了无数英豪。问当今酒市，重庆啤酒，响当当的国内上市啤酒企业，一举一动倍受国人关注。2011年的重啤集团，全国布局，锐意进取，亮点频现，无愧为中国啤酒一道亮丽的风景。 今年，重啤集团根据年度生产经营计划，面对现实，统筹规划，统一思想，转变观念，增强信心，做实双基工作，迎接新的挑战。以“双基管理深化年”为宗旨，“外拓市场，内强管理，开源与节流并重，经营与稳定并举，确保经营目标的实现”为经营方针，努力开创公司发展新局面，取得了辉煌的经营成果。 强化管理促发展 2011年，面对中国啤酒市场由单一到多元化竞争格局的转变和反常气候、材料涨价等诸多不利因素，按照集团公司董事长黄明贵提出的2011年实行：重庆区域“保量增利”，西南区域“量效并举”，华东区域“保量控费”等生产经营策略，重啤集团万众一心，各分公司积极应对，细分市场、进行产品结构调整、提高千升酒收入、降低消耗，消化原辅料等，使其利润指标不仅未降，反而有增。 据最新数据统计，上半年重庆啤酒公司实现啤酒销量50.42万千升，同比增长12.77％；实现营业收入12.39亿元，同比增长16.45％；实现净利润9515.43万元，同比增长2.89％。收入增速快于啤酒销量的增长，这一切都得益于重啤产品结构调整的战略布署，啤酒中高端产品比例的提高。良好的业绩体现了重啤旺盛的生命力和强大的经营实力。 重庆啤酒股份公司总经理陈世杰强调，无论是激烈的市场竞争，还是内部原辅材料涨价等因素，没有强有力的管理和措施是根本不行的。各分、子公司经营班子和各级管理层，必须统一思想，认清形势，摆正位置，明确自己的主要角色和职责，把握集团公司经营目标和方向，采取多项具体措施，正向实现全年经营的总目标稳步迈进。 供应链KPI管理出效益 KPI，即关键绩效指标，是一种可量化的，用来反映企业经营目标实现程度的重要指标体系，是绩效管理的有效手段，也是推动公司价值创造的驱动因素。2010年，重啤股份公司经营管理层在与嘉士伯交流接触中，进一步认识到KPI体系的优点，认识到，好的KPI体系是目标管理，组织设计乃至战略管理的依据。为此，把建立KPI体系纳入今年的重要工作，成立了由杨卓副总经理为组长，生产、技术、设备、质量、人力资源等部门为成员的KPI领导小组。工作小组在总结自身生产经营运作经验的基础上，参考嘉士伯的先进理念和方法，对建立KPI体系进行了系统梳理，并确定了21个具有重大影响的关键业绩指标，包括原辅料储存、糖化、发酵、过滤、灌装、线效率、线利用率、质量、能源、公用、物流等，使之成为KPI的核心。 针对加强供应链管理，重啤立足于建立KPI指标体系，制定关键绩效指标，组织培训相关人员进行KPI指标的采集、计算、填报分析和利用，进行月度评估，找出存在的主要问题和差距着手改善和改进，包括快赢项目的复制。在制定统一的KPI指标体系的基础上，结合成本价值量化工作，制定内部节能降耗的目标和任务，实施供应链卓越化项目，提高效率、降低消耗 能耗，从而降低生产成本，努力消化原辅材料、包装物、能源、人力资源等成本上涨的压力。为进一步加强绩效管理，重庆啤酒股份有限公司5月起首先在本部大竹林、马王乡两个分公司建立KPI体系，6月推行至下属各分子公司。这一平台的建立，为公司绩效管理和内外交流沟通提供了保障。 严把食品安全关 民以食为天，安全为先。一贯重视食品安全的重啤集团把食品安全作为企业发展的首要课题，提上了一个新的高度。集团董事长黄明贵亲自领导督促食品安全，总工程师弋宁具体分管，由质量管理监督处牵头，自上而下建立起食品安全管理体系，为保证啤酒生产安全形成最可靠的保证。 重啤集团各分公司在做好旺季生产、销售、人力资源、物质采购、物流等各项工作，围绕市场营销开展工作，满足市场需求的同时，继续高度重视食品安全和产品质量。食品安全和产品质量关系到企业生存，也关系到广大民众的安危，重啤以“三鹿事件”、“双汇事件”为鉴，组织学习和贯彻国家食品安全的法律法规，切实述立起保障公司产品安全的长效机制。 今年以来，企业上下，通过深入学习贯彻国家《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《重庆市食品安全条例》，重啤集团公司领导及员工进一步理解各项制度的重大意义，从守法上做到意识到位、执行到位，落实到位。公司先后组织中层以上干部，广大员工的学习培训；按有关要求，加强进货查验、贮存管理、不合格产品处理、不安全食品召回、消费投诉受理等制度的管理；从业人员健康体检、培训档案管理制度、人员管理制度，设备管理制度、食品安全风险监测信息收集、食品安全处理方案等14个管理制度作了检查，各个管理制度均有相应的管理程序，管理办法和PRP前提方案以及与相关文件中的规定一一对应，确保安全。 为防范于未然，重啤集团公司各分、子公司还全面开展了食品安全自查工作，各公司总经理为食品安全第一责任人，亲自领导督促本次自查工作。自查内容包括：检查14个食品安全管理制度是否完整；对制度是否落实到责任部门及人员，有无执行记录，有无问题行为和结果验证；特别检查食品生产购进物资的安全性验证工作，必须查验供方合格资质，实施进厂检测；要求各生产厂依据GB2760标准，卫生部相关公告，检查所使用的食品添加剂、清洁剂、杀菌剂是否符合规定，严禁违规使用添加剂、清洗剂、杀菌剂；全面检查食品质量状况（理化标准、卫生指标、计量指标、标识标志）。入库成品必须做到100％合格，不合格产品绝对禁止出厂。同时要求对检查活动书面总结，并立即整改发现的问题，消除食品安全隐患。还要求今后各生产厂每周将产品质量，食品安全信息以出书面邮件报集团质监处。 在重啤各级领导监管和广大员工的自律下，重啤集团公司本着高度的责任感和良心，按标准、制度生产啤酒，每个环节可控、可追溯，有力地保证了食品生产安全。 无论是公司内部自查，还是接受市场质监局两次督查，区质监局均合格。重啤以自己的实际行动兑现了对食品安全的承诺。 安全、稳定促生产 进入旺季，重啤集团立足自身，树立安全促效益的理念，坚持以完善安全管理机构，配备专兼职人员，保证安全经费，落实安全责任，强化安全检查与隐患治理为手段，以公司财产安全及人员安全为目标，狠抓安全管理，构建和谐企业。对各项工作落实人头，落实责任，落实措施，有效地形成了市场营销系统围绕市场转，供应链系统围绕供应转，各个系统围绕年度经营目标转的崭新局面。确保了生产经营的正常进行，为保证全年生产经营目标的完成打下了良好的基础。 编辑：溧瑶