提高警觉性与集中力

咖啡因是咖啡中最著名的活性成分，它是一种强效刺激剂，能够迅速穿过大脑血管壁，对大脑产生直接作用。这种生物碱会阻断神经递质阿片和多巴胺的再摄取，从而促进其释放，这一过程被称为“反馈抑制”。当这些神经递质在大脑中增加时，人们就能感觉到清晰度提高、思维更加敏捷。这也是为什么许多人喜欢在早晨或需要集中精力的时候喝咖啡。

增强记忆力

除了提高警觉性外，研究还表明适量饮用咖啡有助于改善短期记忆。科学家们发现，当我们吸收了足够数量的咖啡因后，大脑中的某些区域就会变得更加活跃，这些区域负责处理新信息和形成新的联系。在这个过程中，虽然长期记忆并没有显著提升，但短期内快速学习和信息处理能力得到了增强。

减少疲劳感

对于那些长时间工作或夜班人员来说，喝一杯热腾腾的咖啡无疑是件舒缓的事情。因为它不仅可以提供一种心理上的提振，还能够帮助身体减轻疲劳感。这种效果主要是由于血液循环加快以及体温升高所致。当你的身体温度上升时，你会感到更暖和，更容易发汗，这也就是为什么人们常说“冷水”能让你精神焕发，而“热水”则能让你觉得更舒服。

防止疾病

近年来的研究指出，与非饮酒者相比，每天适量饮用几杯黑色或绿茶（含有较多抗氧化物）可能降低患各种疾病风险，如心脏病、中风、糖尿病、高压等。这其中的一个原因是它们含有的抗氧化物，可以帮助保护细胞免受自由基损害，从而减慢衰老过程，并防止一些严重健康问题发生。此外，有证据显示适量饮用的黑巧克力也有类似的益处，因为它含有丰富的大豆素苷（flavonoids），这是一种类似于抗氧化剂的植物化学物质。

提升情绪

如果你注意到自己每次品尝一口美味的浓缩咖啡或者拿着一个香气扑鼻的小杯子走进办公室，那么你并不孤单。这是一个普遍现象，因为香味本身对人的情绪影响很大，而且它们通常与积极的情绪相关联。当我们嗅到某个令人愉悦的事物，比如新鲜烘焙过的一壶金黄色的乳酪型意式浓缩，我们的大脑会释放出幸福荷尔蒙，即内源性的吗哪（dopamine）。此外，在享受美食时，我们通常会感到满足甚至自豪，这些都是提升情绪状态的一部分。