专业咖啡师交流 肯尼亚 AA 弗拉姆农场“收获季风味冠军”竞标批次 肯尼亚TOH 冠军 AA 弗拉姆 Fram 农场 继埃塞俄比亚“花魁”与乌干达之后的第三支非洲大赛 TOH 冠军，来自肯尼亚的奇岩瀑产区的小农场，弗拉姆，豆种是 SL28与SL34，竞标批次由青岛的烘豆坊 Fisher 标下，这也是他们标下的第二支 TOH 冠军，其企图心不容小觑。我们曾经从奥登那里进过奇岩瀑的咖啡，不过那次来自合作社，弗拉姆有自己的水洗厂，处理农场里采摘的鲜果，品质能严谨控制，难怪以 85.3 分最高分拿下第一，冠军豆请品尝！ 非洲最重要的生豆竞赛，称为“东非收获季风味大赛”(East Africa Taste of Harvest competition；TOH)，每年在各国举行，类似中南美洲的超凡杯 (Cup of Excellence)，TOH 成为发掘肯尼亚、埃塞俄比亚、乌干达、刚果各国最好咖啡的竞技场。今年 2017 年肯尼亚大赛，由奇岩瀑 (Kiambu)产区的“弗拉姆”(Fram) 农场拿下冠军，来自中国青岛的 Fisher 咖啡在竞标中标得！ 弗拉姆是私人农场，由 James Kariruki 所有，属于更大的家族农场的一部分，已经有好几代的历史，当 James 的父亲过世的时候，他继承了 3 公顷的土地。James 在这块原先的农地上投资不少，然后又买进更多土地，达到有 9 公顷面积，80 年代原先种植的品种只有 SL28，1993 年他盖了水洗厂，可以处理自己种的樱桃鲜果，他的兄弟也可以拿鲜果来处理，Kariruki 家族生产高品质咖啡的名声终于建立起来，弗拉姆生产 AA、AB 与 PB，得到冠军的这支咖啡是 AA 等级，而另外一支圆豆也得到很好的名次。 咖啡是在 1800 年代晚期引入肯尼亚，15 年的发展让大型咖啡种植园非常蓬勃，但 1930 年代的转变，使肯尼亚成为全世界最高水平的咖啡生产国，那就是 SL 系列新品种的出现。当时肯尼亚政府雇用 Scott 实验室 (Scott Laboratories, SL) 研发产量更高、更能抗旱的豆种，于是开发出 SL-28 与 SL34，波旁与埃塞俄比亚原生种的混种。但是这个新品种并没有如预期的带来更高产量，反而是一支非常美味的咖啡，强烈的柑橘甜感，有著平衡复杂的风味。 肯尼亚AA 奇岩瀑 弗拉姆农场 水洗 Kenya AA Kiambu Fram farm washed 生产国：肯尼亚Kenya 产区：奇岩瀑 Kiambu 农场：弗拉姆农场 Fram Farm 农场主：James Kariruki 海拔：1860米 品种：SL28，SL34 处理法：水洗 得奖纪录：2017肯尼亚生豆收获风味大赛冠军 The Taste of Harvest 等级：AA