原产地：肯尼亚 庄园名称：肯尼亚恩布产区凯圣加里里处理厂AA 处理法：肯尼亚式水洗 豆种：100％阿拉比卡SL28 SL34 风味： 青梅红葡萄柚柳丁黑醋栗酸质奔放结构扎实新鲜椰子水尾韵 焙度：浅焙 海拔：1900米 咖啡风味来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温，中温，低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人，值得细细品味。 肯尼亚恩布产区凯圣加里里处理厂AA水洗 肯尼亚Embu Kathangariri AA洗过 青梅红葡萄柚柳丁黑醋栗酸质奔放结构扎实 肯尼亚（肯尼亚）是东非精品咖啡的重要产国，但其产量却占全球咖啡市场不到5％，每周二在首都奈洛比举行拍卖出口到世界各地;肯尼亚大部分的咖啡来源都是小型的咖啡农户，每位农民大约有0.5-3英亩左右的农地，但当地法律规定，5英亩以下的农民必须加入合作社组织中，只有少数在当地有些私人组织有能力建立庄园。 位于肯尼亚东南坡的重要咖啡产区， 恩布（Embu） ，此区坐拥平均1650米的高海拔，近70％的人口皆为小农，其中大部份农民栽种茶与咖啡，可以说几乎所有的咖啡皆来自于当地小咖啡农。处理厂于1966年年起开始运行，并坐落在海拔1750米左右的肯尼亚山山麓，为邻近城镇的咖啡农友进行咖啡樱桃的后制处理。咖啡产区全年气温12-25度，年雨量1600毫米，因相当肥沃的火山红土，部分农民同时也种植茶叶。 凯圣加里里（Kathangariri）是位于肯尼亚北端的唯一处理厂。凯圣加里里是一个自给自足的处理厂。他们把一大部分土地租给了一家合作社，而这家的租金基本上全年都在为处理厂的运作付钱。这样就可以将利润的百分比提高提供给生产咖啡的农民。该批次用来自附近水流的水洗涤，并且在人工多次分级后放置在升高的非洲棚架上进行干燥。 阿拉比卡SL28及SL34 1930年，由Scott Laboratories实验室培育，命名的肯尼亚独特品种SL28，SL34是在良好的原生森林生态系统下诞生。 SL28拥有法国传教士，摩卡，也门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感，平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘，乌梅特色。 SL34与SL28风味相似，除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重，浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士，波旁，以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。 肯尼亚咖啡以颗粒大小分级，常见为AA，AB和PB.AA大小为17目和18目; AB为15目和16目; PB就是小圆豆，一般一颗咖啡果都是有两颗咖啡豆组成的，圆豆则是一颗咖啡果里只有一颗豆子。虽然分级不一样，并不代表它们的风味会有优劣之差，只是颗粒大小之差。 处理法（咖啡过程） 又称自然干燥法，非水洗式处理法，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道，而让咖啡的甜度，醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 肯尼亚式水洗（肯尼亚进程） 同一般水洗法起头流程后，先自然发酵12小时（以PH值4.5～4.8为主），接下来洗去80％～90％的果胶层，在自然发酵24小时，清洗干净，再浸泡在水中24小时后，进行干燥然后入仓。一般的水洗发酵静置时间为12-24小时不等，而肯尼亚则是将生豆浸泡长达48-72小时，所以其处理法常以肯尼亚式水洗（Kenya Process）为标示。肯尼亚特有的双重发酵水洗把原有酸质和干净度再提高一次程度，有着丰富的莓果调性，扎实的厚度，高甜度和活泼的酸质。