专业咖啡师交流 简介： 世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡，所有肯尼亚咖啡在采取完成后都必须由政府设立的“肯尼亚咖啡局(Coffee Board of Kenya,CBK) 统一收购与进行杯测。肯尼亚咖啡的分级制度十分特别，是以“颗粒大小 ”为主，“杯中品质”与“重量”为辅作为分级依据。水洗处理厂取出的咖啡豆，依大小、形状和硬度，区分为七个等级，最高级为AA或AA+，其次依序为AB、PB、C、E、TT、T。肯尼亚咖啡最为人津津乐道的是它具有独特、明显的 水果甜酸，许多怕喝酸咖啡的人试喝过好的肯尼亚咖啡后，脸上会出现奇妙的表情-怎么会有这样酸溜溜又好香甜的咖啡呢？“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对中浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。 肯尼亚AA咖啡豆生长在高海拔地区，乞力马扎罗山的北坡。肯尼亚规模较小的公司是多见于大咖啡生产企业。在肯尼亚，咖啡豆需根据体型分级，才在每周市场拍卖，该系统保证了咖啡豆的高标准。最大的豆被评定为AA，之后的顺序为AB和C。 AA被认为是最高质量的，价格比C多50﹪。 肯尼亚咖啡的口味是很复杂的。 每一杯咖啡中，浆果、 酒香和香料口味也互相交融。这一种轻度烘焙的咖啡有一种大胆的香气和味道。 • 来自肯尼亚AA咖啡豆。 • 口感清爽，余韵长久，两颊生津。 • 独特、明显的水果酸甜，彷佛是水果茶。 • 酸酸滋味后，缓缓的回甘更是甜美。 • 国别：肯尼亚 处理方法: 水洗式 最佳冲煮方式: 法式滤压壶(French Press) 特性: 高等醇度，强烈的风味，精细的酸度和流畅的酒味 最佳配搭: 烤饼