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怎樣去分辨咖啡店的咖啡品質

2024-11-18 咖啡知识 0

咖啡館用高壓咖啡機的話： 1) 他們有沒有特別為你磨豆，還是預先磨好的? 2) 咖啡的溫度夠熱嗎? 一杯咖啡應該要85度以上 3) 咖啡上面的咖啡油可以鋪滿整杯咖啡上面嗎? 如果不能，咖啡豆一定很不新鮮 4) 拿鐵上面的奶泡打得夠細嗎? 應該看不到一個汽泡的 咖啡館用虹吸壺的話： * 虹吸壺要求很高的控制技巧 * 1) 他們有沒有特別為你磨豆，還是預先磨好的? 2) 水從下壺跑到上壺之後煮了多久? 如果超過一分鐘的話，咖啡一定又苦又澀 3) 水從下壺跑到上壺之後怎麼攪拌咖啡? 如果攪拌得很用力或很快的話，咖啡會變得粗澀 4) 煮完後上壺的咖啡渣香不香? 成功的虹吸壺會把香味煮到咖啡裡，咖啡渣是不香的

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