曼特宁的由来有个有趣的故事， 大约是在1945年，当时派驻当地的日本士兵在苏门答腊岛喝到当地出产的咖啡，觉得非常好喝，便想向小贩询问咖啡的名称，但因为语言不通，那个曼特宁族的小贩误以为是问他从哪里来的， 因此便回答“曼特宁”。 数年后退伍的日本军人依旧念念不忘这美好的滋味，便前往苏门达腊询问出口当地的“曼特宁咖啡”至日本，进而盛行至今。 印尼是咖啡豆生产大国之一。主要产地在赤道附近的爪哇，苏门答腊，加里曼丹和苏拉威西岛。实际上，每个岛上生产的咖啡豆香气和味道都不一样，同样的咖啡豆品种，因出产地的不同，而生出种种不同和丰富的味觉。 曼特宁是众多喝浓郁咖啡的爱好豆，一口喝下去如蜜汁般的甜味，带有轻柔的苦质，产生了阵阵的甘甜香气跟喉韵，此豆拥有很好的甜质及回甘的特质。 曼特宁曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。 我国对曼特宁咖啡评价极高，是单品咖啡接受度最高的咖啡产品之一，可说是仅次于日本。 现今只要是印尼采收的咖啡红樱桃果子经过独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆，都会冠上曼特宁咖啡豆销售。 不过并不是所有的曼特宁都是黄金曼特宁，黄金曼特宁是印尼最优良的咖啡公司 P.W.N 出产的，PWN是印尼Pawani公司的简写，P.W.N 出产的黄金曼特宁以30公斤 为一袋，每袋都有一张保证单。“黄金曼特宁”的英文名称目前已经被Pawani公司在印尼注册了。 黄金曼特宁是以纯手工采收，用精致的农业处理技术，而且采用手工挑选的方式，经过四筛四选剔除瑕疵豆而产生出的高品质咖啡豆，一般从苏门答腊出产的曼特宁会带点土味，喝起来尾韵都有股浓烈的草味，若深度烘焙还会带有苦味；而经过精挑细选出的黄金曼特宁每颗豆相饱满，喝起来香气浓厚，口感比起一般曼特宁来的更加浓郁圆润、醇香，喝完后尾端会带些微甜的口感，这是喜爱加牛奶的最佳选择！ 曼特宁咖啡是黑咖啡吗？ 大名鼎鼎的曼特宁是亚洲豆，亚洲豆的Body高，再加上曼特宁豆子风味的特点是带有药草味。一般烘培师的处理方式会做中深焙以追求亚洲豆特有的醇厚度。 选择用中深烘来表现出【曼特宁】的风味。 冲煮曼特宁建议参数： KONO/88℃/1：14/时间两分钟 风味：草药、巧克力、坚果、焦糖