专业咖啡师交流 黄金鼎上曼特宁，产于印尼 苏门答腊北方的林东地区，采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实，确保其初步选豆质量，咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日晒干燥、脱壳处理后，再经过另一次干燥精制过程，两次的生豆清洁工作，四次的手工挑选过程而成 。可说是一支严格精选的曼特宁咖啡。 黄金鼎上曼特宁(Gold Top Mandheling) 的前身是黄金曼特宁(Golden Mandheling)，黄金曼特宁最早是日本的产品，大约是在十年前就已引进到，当时的名称就是叫Golden Mandheling，而我们翻译成”黄金曼特宁”，但是在几年前印尼当地的一家公司将Golden Mandheling 登记成该公司的商标，因此导致日本所有引进此产品的公司必须将Golden Mandheling 的名称拿掉而不能使用，因此日本进口商才将Golden Mandheling 更改成Gold Top Mandhleing，所以也同时将其翻译名称更改成“ 黄金鼎上曼特宁”。 咖啡豆处理程序： 1.产地的收购公司直接从农民那里收购赤红色的咖啡果实。 2.将咖啡的果肉去除将 PARCHMENT取出，然后将 PARCHMENT 收入小水槽里水洗。 3.水洗过后的豆子，经过日晒处理后，直接运送到棉兰的出口公司，然后出口公司再将此豆子经过两天的日晒、脱壳。因为处理后的豆子水份还高达 40% 因此必须再用日晒方法将水分降至12.5%。 4.充分干燥过后的豆子必须经过比重处理、风量选别及筛网选别，将小豆、缺点豆、异物取出，最后再经过 HAND-PICK 的处理以达到最高级的 GOLD TOP MANDHELING。 5.GOLD TOP MANDHELING 以10公斤 草席包装每箱1包。