在追溯云南咖啡产业发展历程的长河中，我们可以发现，云南省内最初对咖啡的探索和尝试可以追溯到上世纪70年代末至80年代初。这个时期标志着云南省进入了一个新的历史阶段，那是一个充满挑战与机遇的时期。在这段时间里，云南不仅仅是开始种植咖啡，更是开启了一扇通往国际市场的大门。

然而，要准确地说出“什么时候”开始，这需要我们深入了解当时的情况、环境条件以及当地政府政策等多方面因素。从经济学的角度来看，国家开放政策的实施为云南咖啡产业提供了可能，而从农业技术进步来说，当时引进的一些先进栽培技术也为其成长奠定了基础。

早在1970年左右，中国政府就已经认识到了农业现代化和科技创新对于推动经济发展所起到的关键作用。随着改革开放政策的逐步深入，这一认识得以进一步巩固，并被付诸实践。在这一背景下，对外贸易自由化、国内市场需求增加以及国民收入水平提高，为本土农产品出口创造了良好的机会。

1980年代初期，一批热情洋溢且有远见卓识的人们，在中国西部边陲地区——昆明市郊区，他们决定尝试种植一种来自非洲罗布斯塔（Robusta）品种的小巧而坚韧的植物——咖啡树。这份勇气不仅体现出了他们对未来前景信心，也预示着一场革命即将爆发，那就是转变传统农业模式向更高效、更有竞争力的现代农业生产方式迈进。

为了使这种新兴行业能够顺利启动并稳定发展，他们还需考虑到土地利用、水资源管理、适宜气候条件等一系列因素。由于昆明市周边的地理位置相对温暖湿润，与非洲罗布斯塔原产地气候相似，因此这里成为了第一批试验性质种植园之一。此外，由于当时国内大部分居民对此类新事物缺乏足够理解与接受，这也需要通过宣传教育工作来提升人们对此类新产业认知，从而获得更多支持与合作伙伴。

不过，这并不意味着没有人知道或听说过 咖啡。在那之前，即便在较偏远的地方，有一些旅行者或商人可能偶尔会带回一点点豆子作为礼物或者私自消费。但真正意义上的规模化生产，以及专业化管理，还要等待相当久才会实现。而20世纪90年代末至21世纪初，是由全球性的趋势推动下的另一次飞跃：国际市场需求激增，加之国家策略调整，使得云南省内工业级别的大规模生产和出口开始走上正轨，此后几十年间，其影响力日益扩大，不断吸引世界各地游客前往体验和享受其中独特风味及文化氛围。

综上所述，“什么时候”开始种植咖啡树，其答案既复杂又具体，它涉及到政治经济环境、大众意识形态变化以及科学技术进步这些多维度因素交织形成的一个时代背景。在这个过程中，每一步都充满挑战，每一次尝试都铺设了一条通往未来的道路，最终让“ 云南”的名字成为全球范围内提及可口可乐饮料必不可少元素之一，同时也成为了旅游业中的重要组成部分。