我始终相信 云南咖啡豆是有可取之处的。 但在18年去云南之前， 我对保山咖啡的未来是不确定的。 一次冒险的摩旅 亲自骑车到咖啡田边 和几十位云南的咖啡农民聊天 看保山，普洱，版纳几十个咖啡农场 最终也建立了我自己对保山咖啡豆的信心。 立雄农园位于保山市隆阳区潞江坝丛岗树村，是王立雄先生一家人主要的经济收入来源。 在立雄父辈的时候就开始有种植饮用咖啡的习惯，由立雄开垦出170多亩咖啡田，达到今天的状态。年产咖啡超过5吨。 以卡蒂姆为主要种植品种，海拔在1350-1550米之间。另有少量老树种铁皮卡咖啡树，以及黄果皮卡蒂姆进化品种。 低海拔的一般于每年春节前也就是1,2月份采收，高海拔回到3月开始全面采收。 咖啡果成熟时机比较一致，在成熟后立雄会雇佣周边低海拔村落的农闲村民来采摘咖啡果，以采摘鲜红的咖啡果为标准，保证咖啡鲜果的品质。 立雄农园趋于保守在处理方式是选择传统的云南水洗方式，颗粒均匀饱满，瑕疵率低。 采摘下来的鲜果会运到立雄家里的小型处理厂，鲜果是按照重量支付采摘工钱的。 现在云南人工比起绝大多数咖啡产区来说相当高昂，也是云南咖啡豆的主要成本之一。 随机打开一袋，映入眼帘的便是成熟的红果。 立雄自己有咖啡饮用习惯，在田间地头干活的时候都会简单冲泡一碗自家种的咖啡。 自己种的咖啡，自己烘焙，自己冲煮，从田间到口腔，每个步骤都去经历的咖农不多，而立雄却深谙其道，融入生活。 如果种的人都不喝， 那这个咖啡我们就很难看到希望。 但在云南，我们的咖啡会越来越好。 在云南吃的最开心的一顿饭，就是在立雄家。 云南不乏美味，但对于一个口味寡淡的人来说却又十分尴尬。各民族特色菜，我也就只能看看。一路下来，亏待了那根挑剔的舌头。 幸运的是在立雄家的蔬菜，按我少油少盐的做法，甚是开心。 END