发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 营养成分 ·生豆 生豆即为未烘焙的豆子，其内含有脂肪11.5%;水分11.5%;粗纤维28.6%;矿物质4.0%;丹宁酸6.2%;咖啡因1.3%;精华部分17.0%;糖分8.1%;蛋白质11.8%。 ·烘焙后的豆子 烘焙后的豆子，其内含脂肪13.0%;咖啡因1.5%;粗纤维29.5%;水分2.6%;矿物质5.0%;丹宁酸4.2%;精华部分29.4%;糖分2.0%;蛋白质12.8%。 品评标准 品味——柔滑，粗涩等 中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合的乞力马扎罗咖啡 颗粒——过轻，过重等 酸度——略酸，上部过酸等 新鲜度——陈年至新鲜 瑕疵——酸性，有草味，有霉味等 咖啡杯——纤烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等 整体评估——平和，浓郁，苦涩等 香味——从弱到强 饱满度——不够饱满到相当饱满 咖啡好处 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。 5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。 6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。