专业咖啡师交流 介绍： 在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡， 是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。 林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间， 咖啡由小佃农种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。 在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉， 咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时， 附著黏液容易用水洗去。 然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳， 即可拿到市场销售。 这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的 深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。 苏门答腊 三次手选 林东曼特宁G1 Indonesia Aceh Sumatra Gayo G1 TP 品种 Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong 等级 G1 烘焙度 中深烘焙 风味 鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧 克力、口感厚实 国家 印尼(Indonesia) 产区 苏门答腊 林东地区(Lintong)产区 海拔 1200——1500m 处理法 湿剥处理