专业咖啡师交流 请关注(微信公众号 ) 雨林咖啡有著令人惊艳高水平的品质。由于是自然树荫栽培方式，少了化肥与农药的干扰，也避免植株过度日照，使咖啡豆品质达到最佳状况，每一口都有曼特宁独特的香气跟后劲口感，不苦不涩带点舒服的微酸。 雨林咖啡种植于印尼苏门达腊亚齐省Gayo山区，美丽的塔瓦湖（Lake Tawar）湖畔。咖啡专家统称这边生产出的咖啡为“阿拉比卡曼特宁咖啡”。 雨林咖啡的创办人吴子钰在南亚海啸之后，发起一个环境永续发展的雨林咖啡计画，以农民经济与雨林“共生”为目标，每年亲自前往亚齐与农民商讨合理收购价格， 咖啡豆采自然树 荫栽培方式，从人力采收、水洗、晒豆、挑豆、装入布袋，直到海运至，整个流程都由吴子钰和当地工作团队一手包办。所得盈余都用到热带雨林的关怀和复 育，以一种“公开化、透明化”的模式又符合公平交易精神，实践企业“创造利润背后所需负有的社会、地球责任”的理念。 什么是树荫咖啡（Shade Grow Coffee） 一 种传统种植方式，也是古老阿拉比卡品种最佳的栽种方式。农人不需要大举砍伐雨林而是沿著咖啡种植果树或其他次要作物，咖 啡就在这些树荫林的遮蔽下生长，不破坏林地生态和候鸟栖息地。树荫林的花朵和果实吸引许多杂食动物，提供食物及庇护以躲避天敌，生意盎然宛然一个小生物 圈，是一种对环境最友善与互利的种植方式。