其实提到萨尔瓦多感觉自己都很久没喝它的豆子了，但对于萨尔瓦多咖啡的印象还蛮深的，豆子的果酸气息很柔和，带有让人弥足深陷的醇厚度…… 每一款豆子上面都会有一个“腰封”，在这款豆子上面所写的信息正是介绍了与ritual在2008年就开始合作的庄园主Nancy Majano de Arenivar，而这包豆子正是出自她的庄园蒙特雷，庄园坐落在圣安娜火山的山坡上，海拔高达1600米，豆子的豆种是波旁和帕卡斯品种。 豆子采收的时节可以看到是2017年的冬季，所以算得上是采收与烘焙时间上衔接很紧密的，可以说得益于直接采购和多年庄园豆子合作直供，即便海淘的长时间奔波，豆子距离烘焙日期上会间隔一段时间，但真心一点都不影响你品尝它的美味。 接下来就来一起近距离看看这款豆子吧，豆子的包装属于单排气阀的包装，透过单排气阀你能闻到香气扑鼻的香味，简直让人恨不得立刻打开它，然后先吃上两颗。 揭开就能看到“WE❤COFFEE”的字样，用剪刀将上方剪下，注意不要低于封条哦，打开日后可以将多余的部分卷起来然后封条封好，这是最简单的保存方法了，当然你更好的储豆容器也可以的哦，不过尽快喝完永远是最重要的。 光线问题，关于豆子的色泽上还是有点失真，实际会比拍照看上去的颜色更浅一些，属于浅烘焙的豆子，豆子整体的颗粒上看着还算饱满，尽管大小不尽相同，但豆型还是蛮不错的了。 称量差不多14克左右的豆子，这次还是用了较为盲冲的方式来操作，我总觉得自己盲冲时风味要好于教条的盯着秤上的数据来的好，哈哈哈。 这款豆子我个人觉得研磨后的干香和常规的萨尔瓦多咖啡并无差别，萨尔瓦多的干香属于一种若隐若现的感觉，并不算浓烈，但一定持续释放着芳香气息。 最终大约滴滤从开始注水到最后滴滤完成耗时3分半左右，14豆子萃取了254克咖啡液，大约1：18的粉水比例构建而成，整体这款豆子冲煮后的香味和焖蒸时的湿香相比算是一脉相承，不算出众但能细嗅到一丝果酸气息。 这冲煮后的色泽真心没的说，简直美呆了，让人垂涎欲滴啊。整体这杯咖啡喝起来最大的特质就是风味感觉很宽广，意思就是说从细微的果酸再到微弱的太妃糖的甜感，以及而后突出的坚果醇厚回甘。如果每一口咖啡都是一次味蕾的旅程，也许萨尔瓦多就是带你游遍全世界的那个。 这只豆子我所冲煮的时间还算比较长的了，但是即便经历了三分半左右的时间，萨尔瓦多咖啡里面的风味依然比较和谐统一，没有焦味或其他的杂味，整体的感觉很棒，而且我很推荐用1：18的淡咖方式来冲煮它，会让那种风味的层次感整体拉伸，个人的变化感知会更具有确定性。 END