笔者认为，法兰绒冲泡出来的咖啡跟虹吸壶制作的咖啡颇为神似，但是省去了复杂繁琐的操作过程和过多的清洗工作。对于时间有限而又懒得动手的人来说算是一大福音，一个小小的网兜就能制作出一杯醇厚浓香的咖啡了。 跟虹吸壶相比，法兰绒的确更为简便，但是，法兰绒也有娇嫩的另一面。 新的法兰绒应当用沸水煮沸方可使用；使用之后的法兰绒应当尽快清洗，清洗过程尽量用清水清洗，不要使用洗涤剂；清洗干净之后应当用冰水养着，如果法兰绒干燥保存，会造成绒布通透性变差，残留的咖啡物质也会变质产生味道，这样的法兰绒基本也就没有任何优越性了。 法兰绒布面有一面有毛毛，一面没有，冲的时候到底哪一面应当朝里呢？ 其实两面都可以，区别只是：绒面朝里的话，咖啡液流速稍慢，反之，萃取速度更快。那么，我们就可以推出结果：同样磨粉程度前提之下，如果绒面朝里，咖啡将会更加沉稳，醇厚，反之，咖啡更活泼，清新。哪面朝里？哪面朝外？看你心情啰！ END