很久很久以前，相信每一个第一次品尝咖啡的个体，所经历的过程几乎如出一辙。早期的咖啡馆，当服务员端来一杯热腾腾的咖啡时，咖啡盘上通常会附着糖包和奶精粉罐 (或者桌上摆有糖罐和奶精粉罐)，毫无经验的顾客，单纯地接受店家提供的服务，看见糖、奶精，相信咖啡就是加糖、加奶精调和后饮用的。 不知源自何处，普遍存在消费者观念里的，就是咖啡必须趁热将其喝完，因为能将咖啡喝到温已经是少数了，更别提会喝冷咖啡了，就怕咖啑冷了变酸、更苦或更涩就不好喝了。所以很多人为了去除苦涩味，加点糖，掺点奶精粉或牛奶球，即使趁热快速饮用，也造成口腔负担，以及不舒服的感觉，以此缓解。

然而，有些人思考过这个问题吗？ 咖啡是水果，不同于其他水果，它有果酸的表现，所以喜欢吃水果的人，为何无法接受这份自然之美呢？ 糟糕可以掩饰苦味，而乳脂素足以修饰涩感，因此糖与乳脂素与咆哮成了牢不可破铁三角关系密切而缺一不可。

尽管如此，每一杯都能让人们感受到这种回甘，如果每次都能如此，那么是否还需要那么紧密地维持那铁三角关系呢？丢掉这些额外添加物，让我们真正品尝出那真实滋味吧！ 加入了一点甜蜜，但加入过多，只是为了满足短暂欲望，对健康却可能构成威胁，这种做法真的值得吗？

因此，一杯高质量的咸黑豆应该被享受在常温下，让所有不当处理的问题显现出来：如果生豆没有问题、烘焙没有问题，或是煮制也没问题，那么那杯冷漠却浓醇可口，这才真正展现出它本身的一面。你只有在它最脆弱的时候才能真正认识它。这便是我对那些坚持要用冰块冲泡自己喜爱香料中性风格茶叶（如红茶）的朋友们说的。如果你想真正欣赏一种东西，你必须给予它尊重，并且让它自由发挥自己的潜力。这并不意味着你不能享受任何形式带来的快乐，只是在品鉴某些事物时，我们应当保持开放的心态，让它们展示其本色。