2016年美国烘焙冠军，Tony Querio（明尼阿波利斯Spyhouse Coffee）在决赛中为了最后的胜利，选择了来自厄瓜多尔咖啡的Typica。 在当时厄瓜多尔的Typica在精品咖啡行业中并不是最耀眼的名字。Tony Querio的胜利证明了厄瓜多尔种植者有能力生产有竞争力的精品咖啡,同时烘烤商与生产者对生豆处理方式的创新及实验也得到了回报。 烘焙冠军的咖啡来自厄瓜多尔南部的Hacienda La Papaya靠近Saraguro。这家农场由Juan Peña经营，他的农庄之前用于种植玫瑰。 这个农场的咖啡采取了水洗和黑蜜混合处理方法 ，强烈的花香，覆盆子，芒果，茶感醇厚度--Tony Querio Hacienda La Papaya庄园 Juan Peña微批次系列风味以新鲜的野生草莓为基调，逐渐转为成熟的香蕉，蜂蜜杏仁黄油的柔软甜感，紫丁香，酸橙。这是我们团队的年度最爱......这是一款完美的咖啡，展示了烘焙商与原产地长期合作关系的力量--Tony Querio 据估计，2017年厄瓜多尔咖啡每年出口的生都有41%流入美国，而该国咖啡生豆出口总收入约为1690万美元。报告指出:“随着咖啡价格的上涨以及全球市场对精品咖啡的需求日益增长，各种规模的新玩家正在不断涌入厄瓜多尔。” END