墨西哥Mexico 蜜糖香甜味、胡桃、杏仁糖香气、香蕉、可可亚、坚果、余韵温和口感轻盈滑润。 位在北美洲，气候多样，世界第十四大国家，也是第四大咖啡生产国，年产咖啡约500万袋。其大部分咖啡是由近10万户的小耕农所生产，曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。墨西哥咖啡每公顷产量为630公斤左右。墨西哥咖啡据说是十八世纪末，由一位西班牙人从西印度群岛将咖啡树移植到墨西哥中西部的娜雅里特（Nayarit），咖啡种植在娜雅里特（Nayarit）已经超过150年，在1860年有一个法国移民家庭开始种植。这里咖啡种植在海拔高度1200-1500米，此山脉多为火山区，土壤为火山灰，高海拔与肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆顺滑的口感与适度的酸。 处理方式：水洗、日晒produccion_cafe_puebla_002_0-400x280 主要品种：Arabica 咖啡产区 ・恰巴斯 Chiapas ・科特佩 Coatepec ・华图司科 Huatusco ・欧瑞扎巴 Orizaba 墨西哥咖啡据说是十八世纪末，由一位西班牙人从西印度群岛将咖啡树移植到墨西哥。表现优异的墨西哥咖啡，口感舒适，味醇，酸性适中，温和细致，香气宜人。墨西哥有12个主要生产咖啡豆区，其中娜雅里特（Nayarit）位于墨西哥中西部，邻近太平洋，咖啡种植在娜雅里特（Nayarit）已经超过150年，在1860年有一个法国移民家庭开始种植。这里咖啡种植在海拔高度1200-1500米，此山脉多为火山区，土壤为火山灰，高海拔与肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆顺滑的口感与适度的酸。娜雅里特（Nayarit）是墨西哥有12个主要生产咖啡豆地区之一。 娜雅里特（Nayarit）沿海迎风面受东北季风影响，因为雨量充足，肥沃的火山土壤，又具有丰沛的水资源，此批次娜雅里特（Nayarit）的高原天堂庄园（Mi Cielito） 日晒咖啡果实以日晒法来精制，保留了生豆最原始的香味与风味。 墨西哥也是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多数咖啡销往美国。该国咖啡产业开始于19世纪，主要栽植的都是阿拉比卡品种，超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，75%的墨西哥咖啡小农种植咖啡面积在都小于两公顷的土地，这些小农每年约生产该国产量30%的咖啡，其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。 墨西哥咖啡口感温和、有点像危地马拉薇薇特南果高地咖啡，温和、中度饱和充满细致的香气但是酸味比较不明显，符合国人喜欢口感。