首页 - 咖啡知识 - 选购咖啡豆别忘了这五大原则它们是你找到的那杯香浓美味的不二法门
选购咖啡豆的智慧:掌握五大原则,品尝到香浓美味
一、别贪小便宜,最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量。新鲜度是从烘焙开始计时,每周左右气体排完后,咖啡豆就不再新鲜了。判断方法有三:出油(浅至中烘焙表面雾状,小颗粒油越深),香气(浓郁且无油耗味),泡沫(热水研磨后产生泡沫和crema)。选择这些特征,即可确保购买到新鲜咖啡。
二、购买有清楚标示日期的咖啡豆才是聪明选择。食品类产品如食品保存期限,但与新鲜度不同,赏味期更重要,一般为12到18个月,不同厂家中央烘焙可能影响保存期限,但赏味期决定了口感。
三、别买来路不明或标示不清的咖啡。在价格竞争激烈的情况下,有些商家可能会隐瞒品质差或便宜生豆,避免购买未经SGS检验,以保证安全性。
四、选购有「单向排气阀」的包装袋。这可以防止氧化,加长最佳赏味期,尤其在高温湿气环境下推荐使用透光或者单向排气阀包装袋。
五、喝咖啡是主观体验,要找到好喝的最关键是了解自己喜欢什么。如果还未确定,可以先尝试黑咖啡培养对香气和口感的喜好,然后慢慢探索不同产区风格,最终找到属于自己的特色哦!
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