在全球咖啡品质鉴定最具公信力的美国精品咖啡协会 (SCAA) 的创办人 Erna Knutsen 的眼中，一杯真正的精品咖啡不仅仅是一种饮料，它承载着特殊地理条件及微气候、风味独特的豆子。这个概念在她于1974年在《咖啡与茶》杂志上撰文时首次提出，并对全球咖啡行业产生了深远影响。

当时，美国虽然是全球最大的消费国，但市场几乎由风味一般的商业咖啡所霸占。Erna Knutsen坚持用高质量的单品豆，而不是低价单调的豆子，这一立场让她成为“精品咖啡教母”。直到2009年，美国精品咖啑协会制定了要称得上精品咱们，需要达到80分以上的杯测分数，从此有了比较科学客观标准。

由于Erna与有心人士努力提升对品质需求，使得全球农民有足够资源发展更好的栽培及处理条件，即使后来再掀起全球精品coffee潮流。她的故事也激励着无数追求卓越的人们，不断探索和完善自己的领域。

然而，有趣的是，在一次访谈中，她提到自己小时候爱吵闹，只有闻到母亲冲泡香气才能安静下来。在40多岁的时候，她才真正开始接触和研究各种来自不同产地进口豆子的世界，那些品质极佳但未被发掘出来的小众美味，也促使她推崇“精选”的生活态度。而现在，她仍然每天坚持喝四杯高品质奶昔，每一口都像是天堂般甜蜜，让人难以忘怀那份纯粹而又丰富的情感体验。

"一杯好奶昔，可以抵上二三十年的回忆。” 在这段经历中，我们可以感受到Erna对于生活细节追求完美，对待工作热情洋溢以及对于美好事物珍视不放的心态。她的一生，就像是一场不断探索和享受生命中的小确幸的大冒险，而这些小确幸正是我们今天依赖乳清粉寻找灵感的地方。