专业咖啡师交流 阿蒂特兰湖产区介绍 Atitlan 阿蒂特兰湖产区是危地马拉四大火山咖啡区之一。多山的阿提特兰湖（Atitlan）产区比起薇薇特南果（Huehuetenango），赋予咖啡更悠哉的个性，但风味并没有较少。阿蒂特兰的土壤充满肥沃有机物质。90%的咖啡沿著极陡之斜坡栽种，一直延伸至阿蒂特兰湖，也就是危地马拉最大且最有名的火山湖，每天还有从Atitlán湖泊吹来的凉风影响，使本区的微型气候有专属自己的风格和特色。 恰卡亚圣地牙哥合作社庄园【Finca San Isidro Chacaya】介绍 恰卡亚圣地牙哥合作社庄园【Finca San Isidro Chacaya】是一家家族企业，一直生产100多年来最好的咖啡。 该农场位于危地马拉西部高地，位于着名的传统阿蒂特兰（Atitlán®）地区中部的索洛拉（Sololá）。 Chacayá位于圣佩德罗和阿蒂特兰湖火山之间（也被称为世界上最美丽的湖！）。农场占地180公顷，其中46个种植咖啡，其余为优秀自然保护区。 Chacayá的海拔在1550到2,100米之间。在山上。由于STI地形，有湖的壮丽景色，农场，书和三座火山周围的种植园（阿蒂特兰，圣佩德罗和托利曼）。 农场的产量约为800 - 1,500袋60公斤。质量是我们最宝贵的财富，积极受到海拔高度，火山土壤，农场可以发现的不同微气候以及良好的农业实践的影响。靠近湖泊，火山和农场周围的山脉是决定小气候的重要因素。我们的咖啡传统上在农场加工：精选，脱浆，自然发酵，洗涤和阳光/阴凉干燥。 我们种植不同的咖啡品种，但我们认识到，我们的农场的一半种植Typica，它产生美丽，长豆，与着名的“S”弯曲的静脉。除了Typica，我们还种植了卡图拉，波旁，埃塞俄比亚，艺妓，Pacamara和Mundonovo。 所有在农场生产的咖啡都以微量出口到澳大利亚，加拿大，英国，爱尔兰，日本，和美国。 【恰卡亚圣地牙哥合作社庄园。水洗处理法。阿蒂特兰湖区 Chacaya Santiago community farms, Washed Process, Atitlan】咖啡简介 庄园：恰卡亚圣地牙哥合作社庄园 产区：阿蒂特兰湖产区 种植海拔：1300-1400m 土壤：火山土壤 降雨量：800-1200mm 遮荫树：Gravilia Inga 处理法：水洗处理法 品种：波旁、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾 目数大小：15 to 19: 95% 含水量：11.1% （ Tested on Sep. 25th） 风味：糖渍橘皮和烤杏仁的浓厚香气与甜感，樱桃般明亮酸值，干净度佳，可可尾韵