在咖啡馆里，是否曾被问及：“尝试一下我们新推出的‘Single Origin Espresso’吗？”如果你对“SOE”这个词感到好奇，那么请继续阅读，可能将来在咖啡馆的菜单上，你会常见到这个术语。

那么，“SOE”到底是什么？它其实是“Single Origin Espresso”的缩写，即单一产地的意式浓缩咖啡。TIPS：Espresso是意大利语，意思是在压力下萃取，以1946年由MR.Gaggia发明，其定义为一杯小杯、浓郁的饮品，用细研磨的咖啡粉，以高水压方式萃取，并必须带有克丽玛（咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂）。

2007年开始流行的SOE已经逐渐成熟，它改变了人们对于拼配咖啡豆和单品豆子的看法。以前人们觉得拼配可以弥补一些豆子的不足，但随着精品生豆质量提升和烘焙技术进步，现在开始出现高质量单品豆子，可以用一支独特而鲜明风味的地理特征，如花香、柑橘香等。

然而，由于优质生豆产量有限且难以满足大众市场需求，以及浅焙技巧挑战性较大，所以提供高品质SOE的是稀少。但这并不意味着消费者接受度低，因为现在更多人意识到好咖啡是一种季节性口味产品，不需要复杂配方就能享受到不错体验。

最后，我们引述世界知名 café 大师Tim Wendelboe的话，他认为，如果没有优质生豆做出好的SOE就会不好喝，而他更倾向于使用单一原料，因为这样才能真正展示出每一种品种独有的风味和处理方法。