在这个充满变革与创新的大时代背景下，一个仅有四年的新国货品牌“三顿半”，正在以更方便、更好喝、更好看的速溶咖啡方式，不懈追赶那些大厂商业化运作。这种转变背后，是怎样一番故事呢？记者刘娉婷深入探究了这一切。

618天猫粉丝狂欢节，这是每年品牌商家发货最忙的时候，而咖啡品牌“三顿半”的创始人、CEO吴骏却选择了那天接受采访。他坦言：“（这次促销）销量超过预期，工厂备货不足，第二波活动开始的第5个小时就断货了。后面加紧生产还要等几天。”被买断货的是一款名为“超即溶精品咖啡”的产品，它是一种粉末状的咖啡粉，被装在迷你咖啡杯造型、色彩鲜艳的胶囊中。这款产品号称“3秒内可以溶于任何液体”，不仅解决了传统速溶咖啡中的问题，更让消费者感受到黑咖啡独有的苦度和果酸香气。

2015年成立，“三顿半”凭借此款产品，在2018年的双十一拿下淘系国产咖啡品牌第一位，并在双十二成为全球第二大的kahfei单品销售冠军。尽管如此，这次由于断货只能预售，这款超即溶精品咖啰仍然成为单品销售冠军。市场调研数据和新兴公司发展趋势，都在预示着中国市场崛起速度。

中国消费者的年增长率达15%以上，预计2020年市场销售额将达到3000亿元人民币。而且，与欧美很多国家历经从速溶到商业连锁再到精品浪潮不同，中国恰处于上述三个阶段共同争夺消费者的关键时刻。相比之下，精品 咔费更加强调技术精细与服务特色，但又难以快速规模化开店，因此也很难孕育出大众化品牌。

空白市场意味着掘金机会。“三顿半”凭借创新型产品及亮眼销售业绩，在2019年1月获得峰瑞资本千万级Pre-A轮融资，并引入天图投资参与后续融资，但具体金额未披露。在峰瑞资本董事黄海看来，“首先‘三顿半’在定价层面符合大众化；其次大家都关注外卖开店时，我们纯粹做互联网生意反而是个蓝海；第三产品技术创新和包装能力很强。”

吴骏作为长沙人，在北京工作8年后回乡，与老同学合开了一家名为“92号”的咔费馆。他意识到均价38元一杯的商品无法带来可持续盈利，所以尝试夜晚卖酒水，最终发现生活方式才是重点。在寻找生活方式表达点滴之后，他二次创业，以家庭烘焙服务为淘宝店经营，为家庭提供一站式烘焙服务。但随着业务增长，他决定关掉淘宝店重新聚焦于 咔费生意上。当时他判断，如果能解决价格昂贵和获取途径复杂的问题，便可把精品 咔费推向大众市场。

黄海认为2018年是中国 Kahfei正式成为基础消费品元年的当中通过外卖快速拓展市场，如瑞幸 Kahfei 和连 Kahfei 能够迅速发展，也正是 Kahfei 成日常需求信号。当星巴克购买 Kahfei 甚至社交空间需求弱now取而代之的是爱好者将其作为日常习惯之一。这也是为什么 “ 三顿半” 将目光放在如何让更多人享受优质 的 Kahfei 上，从而实现自己的愿景，即用科技改变人们对高质量 Kahfei 的期待，使得每个人都能轻松享受到美味无限丰富多样的 高质量Kahfee体验，无论是在繁忙的一天还是休闲的一刻，每一次冲泡都是一种自我提升与享受生活的小确幸。此乃 “ 三頓半” 对未来战略规划下的重要一步，也标志着该企业迈向真正专业性质的一个里程碑，其意义重大，对于整个行业来说则是一个新的启示。