□危地马拉咖啡产区:安提瓜 □生产者:圣塔克拉拉庄园 □海拔:1600——1830M □品种:波旁 □处理法:水洗 □等级:SHB □风味叙述:干香为温润的杏仁,太妃焦糖,烤坚果.啜饮入口可感受柚子,橘子汁,莱姆,柚子,葡萄柚,柳橙等丰富的柑橘类水果,夹带著李子香气,焦糖,尾韵则是香甜的榛果. 危地马拉咖啡安提瓜圣塔克拉拉庄园Santa Clara.jpg 圣塔克拉拉庄园主Ricardo和她的女儿 Isabel.jpg □圣塔克拉拉庄园位于危地马拉南方的安提瓜产区,种植区域集中在Acatenango、Agua、Fuego三座火山环绕的安提瓜山谷(Antigua Valley).由于火山所喷发的火山灰含丰富的矿物质,为该区域的土壤带来充足的养分,也提供咖啡种植所需的绝佳排水性.圣塔克拉拉庄园海拔高度大约在1600至1830米,由Zelaya家族所经营,目前已传承至,有超过100年的种植经验.该家族除了对品质的坚持,也相当重视环保与永续经营.因此园内种植遮荫大树,避免咖啡树直接曝晒于阳光下,同时也保持土壤水分,防止土壤流失,也为鸟类及其他生物提供良好的栖息地.圣塔克拉拉庄园在危地马拉历年的COE比赛中都有不错的成绩表现,是安提瓜产区众所皆知的明星庄园. 安堤瓜产区,在危地马拉咖啡8大产区中,最负盛名,主因是栽种咖啡区域的海拔 都位于高海拔的火山区，是安堤瓜独特微型地理形成的独特风味。 赛拉亚家族种植咖啡已超过100年，且已经迈入。这个著名的家族自己拥有的农场，整个危地马拉安地瓜地区只有极少数 的真正的”安提瓜咖啡，圣克拉拉庄园位于安提瓜的阿瓜火山高度1600-1830米肥沃的山坡上。 赛拉亚家族热情地致力于咖啡质量和永续发展。所以对于农场的管里都非常的严格管理，并且精心选择种植的品种，及精细的处理方式精致咖啡。另外，为了保护环境，农园也在咖啡树旁种植了一般的树木已达到环境保护及保护 咖啡树的目的。一方面变免阳光直射，保持土壤健康，并提供了重要的动物栖息地，鸟类和昆虫的生活。在精制处理上，用来水洗咖啡果实的水都会被排放到沉淀池，防止环境的污染。 在2001 年获得COE (cup Of Excellence ) 第三名。 在2009年再次在获得COE奖项。圣克拉拉并且也是 APCA-真正的安提瓜咖啡生产者协会的创始 (Genuine Antigua Coffee Produces’Association) 成员之一。 风味描述：香气典雅带有明显水果与些许核果调性、酸味柔和、甜味饱满、整体质感柔软而细致，使人感到舒服；余韵则是浓郁焦糖混合水果与烟熏巧克力的气息，令人回味再三。 END