代谢影响

咖啡因是咖啡中的主要成分之一，具有提高心跳和血压、增加清醒感等多种作用。然而，当将咖啡与牛奶混合时，这些负面影响可能会得到放大。在牛奶中含有较高的脂肪和蛋白质，这些营养素可以减缓胃壁对咖啡因的吸收速度，从而导致体内代谢过程受到抑制，进而引起消化不良或其他健康问题。

营养平衡失调

加了牛奶之后，原本低热量且富含抗氧化物质的黑咖啡，就变成了一个高热量、高脂肪和相对较低蛋白质的小吃。长期饮用这种加了大量牛奶的咖啡，对维持健康的人来说可能会导致体重增加，并且由于其所含糖分以及添加到其中的糖浆或甜品类料，它们也可能导致血糖水平升高，从而对控制身体内部耐糖性有一定影响。

牛乳过敏反应

对于部分人群来说，加了牛奶后就可能出现过敏反应，如皮疹、哮喘发作或者严重的情况下还会引起呼吸道紧张甚至休克等生命威胁。这是因为某些个体对乳糖（一种在母乳及许多动物乳中存在的一种简单碳水化合物）有特异性的免疫反应，使得他们不能正常消化这些成分，从而产生严重病理效应。

胃酸排出障碍

虽然人们通常认为喝着带有烫温或微温液体如热巧克力或热羊汤可以帮助促进胃酸排出，但实际上，如果加入太多肥厚物料（如全脂鲜奶），则往往适得其反。这种情况下，尽管食物本身具有一定的能量密度，但它并不会直接刺激胃部释放更多胃酸，而是容易造成一段时间内减少胃酸排出的状态，从而阻碍食欲并降低营养吸收率。

血型相关的问题

据说有些人基于他们所拥有的血型不同，其摄入特定食品时应该避免使用其他食品作为辅助材料。比如，有研究表明A型血者喝带有柠檬汁（尤其是未经煮沸）的大杯卡布奇诺，以及B型血者摄入过多酪梨油，也被认为是不利于健康。此外，不同类型的人群对于不同组成元素也有不同的需求，因此选择饮用哪种类型更为合适也是一个重要考虑点。

抗氧化剂冲突？

研究显示当我们将植物性饮料与动物性产品混合时，比如将绿茶提取物与日常使用的大量牛奶混合，我们很可能是在削弱每个单独原料中的抗氧化能力。在这个情形下，即便单独享用的植物性饮料本身具有强大的抗氧化效果，它却因为受到“污染”（即混杂于其他食品之中）的影响，被赋予了一种新的角色——成为一次性的“损伤增强剂”，从而让我们的身体更加脆弱，不利于抵御自由基攻击以保持细胞稳态。