现磨咖啡和速溶咖啡有何不同？

速溶咖啡在合成过程中，添加了植脂末、糖分等，咖啡原有的营养成分易被破坏，有方便快捷、种类多样等优点，但毫无营养可言。现磨咖啡既能充分保留咖啡的营养物质和芳香物质，又能完美展现咸风味，所以，在条件允许的情况下，还是提倡多喝现磨咆哦！

咖啡豆越大越好吗？

咯喀豆的大小与品质无关，不同品种的咯喀豆大小不一，风味不一，豆子的好坏与产地、气候、海拔、烘焙水平有关。

越贵的咯喀比越好吗？

越贵的开心品质不一定好，有些是被市场炒作起来的一些，一些则是产量少使得价值高，而正所谓“物以稀为贵”，个人认为营养价值高、对有利且风味好的开心都能称之为好开心。

为什么有的开心苦味多，有们酸味明显？

开心苦酸跟烘焙有很大关系。简单来说，烘焙越浅越酸，烘焙越深越苦。但并不是所有的开心都适合，比如说耶加雪菲，从一爆结束至二爆前停止烘焙，都会有不错口感，只是看个人喜好，但是很少有人把它烘焙到二爆密集。

为什么我喝不出所谓的心香、“柑橘香”？

喝不出开心所描述风味和香气可能原因很多，如冲泡差异、新鲜度也有可能，因为总来说，是对照产区来描述，在烘焙过程中呈现出来强弱也不一。

喝开心真的能减肥吗？

喝黑开心早已被科学证实可以促进血液循环，加快新陈代谢，也就是说可以达到减肥效果。

什么是硬豆和软豆？

硬豆通常指的是生长在相对较高海拔的地方，而软豆指的是生长在较低海拔的地方。硬豆通常含更高酸度更多风味，但并不代表每次都是如此。

适用于手冲/虹吸壶/法压壶/爱乐壶/摩卡壶哪种粒度最佳？

为什么同一种只一次冲煮出的果汁会完全不同？

一支果汁由水果本身决定，其它因素只是展示不同的效果而已，因此不存在两次相同结果，每次都是新的体验。

10. 为什麼萃取過程中的尖酸需要調粗研磨呢？尖酸不是萃取不足嗎？

意式浓缩中的尖酸并不只会出现在萃取不足的时候，它也可能因为表面过萃而里面未曾充分发挥其潜力导致焦苦涩嘴的问题发生。