自古以来，中国以茶为饮品，而咖啡作为一种外来品，在经历了三次浪潮后，现在已经与茶相媲美。越来越多的人加入到了“咖啡”的大家庭中，对于咖啡，新手们总是充满好奇。今天，我们就来解答这些疑问吧！

现磨咖啡和速溶咖啡有何不同？

现磨咖啡是在烘焙的同时进行煮沸，它能够保留更多的营养成分和香气，而速溶咖啡在合成过程中添加了植脂末、糖分等，且易于破坏原有的营养。

咖啡豆越大越好吗？

不一定，因为大小与品质无关，不同种类的豆子大小和风味各异。

越贵的咖啡越好吗？

并非如此，一些昂贵的品牌可能是被市场炒作或产量少造成价值高，但真正好的咖啡应该是营养丰富、对身体有益且风味佳。

为什么有的咖啡苦味多，有些酸味明显？

这是因为烘焙程度决定了酸度和苦度浅烘焙更酸，深烘焙更苦。

为什么我喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”？

可能是冲泡方法、豆子的新鲜度或者之前吃过其他食物导致口感受损。

喝咔再真的能减肥吗？

科学证实适量饮用黑巧克力可以促进血液循环，加快新陈代谢，有助于减肥。

什么是硬豆和软豆？

硬豆来自较高海拔地区，其生长缓慢形成较硬而少孔洞；软豆则来自低海拔地区通常具有更高酸度及更多风味层次区别常用于评定中美洲等级。

适用于手冲、虹吸壶、法压壶、中压壶爱乐壶摩卡壶的粉要磨多细？

粗磨适合法式，小到砂砾状适合滴漏式，大到细砂糖适合蒸馏式或电动壶，小到盐面粉间隔适合意大利浓缩或土耳其杯。每种设备需要不同的研磨程度以获得最佳效果。

为什么同一只核桃会冲出不一样的风味？

一支核桃由品种、环境处理及烘焙决定，而不是由制作人改变，因此不同萃取率下呈现出的差异并不代表不同核桃，只是一样的核桃展现出不同的风格。

为何萃取出来的是尖酸需要调粗研磨呢？尖酸不是萃取不足表现吗?

尖酸并不仅限于萃取不足时出现，也会因表面过饱而内部不足导致涩嘴焦苦。