这几年，咖啡馆在中国可算是遍地开花、名目繁多。由于手冲咖啡极能体现出“手作”的个性化，品一杯好的手冲咖啡，犹如品一杯上等的红酒，如今在羊城，手冲咖啡课堂渐已风靡。如果你的日子重复在两点一线的生活中，甚至有点如速溶咖啡般的相似无趣，那么是时候来试一试手冲咖啡了。在当下广州这样的暴雨天气中，一杯真正浓郁的咖啡，可以让整个房间瞬间喷香四溢，生活的阴霾也将因那种被唤醒的“一个人的精致”，变得不那么令人惆怅。 如何在家做一杯手冲咖啡？ 基础材料： 咖啡豆、手摇磨豆机、滤纸、滴滤杯、手冲壶 大致步骤： 1.研磨咖啡豆，因为手冲，咖啡豆粉不宜磨得过细（20g豆子=300ml原液）。 2.将滤纸折为三角漏斗状。 3.折好的滤纸放入滤杯中，倒入热水润湿，一来可去除滤纸上的味道，二来可以温一下杯子，防止咖啡突然遇冷变酸（注意：滤过水后要倒出）。 4.闷蒸。咖啡粉磨好倒入滤纸中，热水冷却时，从距离滤杯上方注入热水，水没过粉即可。 5.继续注水，从中心开始画圆圈注入，水流细而慢，萃取充分。 6.到达咖啡液萃取量，马上移走滤纸 手冲咖啡会让人学会专注，它在日本是很普及的一种方法，每个家庭都会有一套工具。有咖啡师所推崇的“三段式”冲泡，它要求的就是精力集中、专注，要在很短的时间内完成那么一杯咖啡，如果你处于很‘散’的那种精神状态的话，味道也会‘散’。所以一定要很专注才能做出一杯好的咖啡。 END