在咖啡基础篇:入门知识中，手冲 brewing 技术被认为是咖啡爱好者和专业人士之间的桥梁。它结合了传统的艺术性与现代技术，使得无论你是新手还是经验丰富的人，都能从中找到乐趣。

什么是手冲 brewing？

首先，我们要理解“手冲”这一术语。在咖啡界，“手冲”通常指的是使用一个名为“Coffee Siphon”的设备进行的冷萃或热萃过程。这台设备由两个部分组成：一个上部容器和一个下部容器。当水加热并升至上部容器时，它会因为温度差异而进入下部容器，与待烘焙的咖啡豆混合，然后再通过冷却导致其返回到上部容器，带着提取好的浓缩液。

手冲 brewing 的优点

控制度高：与自动机相比，手冲 brewing 允许你对每一步都有更大的控制，从选择最佳水温、适量加入水分到调整过滤时间等方面。

品质保证：由于操作直接涉及到原料和最终产品，可以确保每一次泡制都是精确地按照你的要求进行。

多样化选项：不同的材料、大小和形状的手冲设备可以提供多种不同的口感体验。

手冲 brewing 设备选择

材质

玻璃/不锈钢: 适合初学者，因为它们耐用且易于清洁。

陶瓷: 可以保持较低的温度，对味道有所影响，但需要特别注意清洁以防污染。

尺寸

小型: 适合单人使用，更方便携带。

大型: 能够制作更多饮料，同时也适合家庭环境中的多人共享。

其他特性

有些设备配备了过滤网，这可以帮助去除一些杂质，并提高口感质量。

准备工作

在开始实际操作之前，你需要准备好以下物品：

高品质咖啡豆（根据个人喜好选择）

清洁干净的手冲设备

水（建议使用矿泉水，以避免含有的化学物质影响味道）

热源（如电炉或微波炉）

基本步骤

加热水至最佳温度（一般为92℃至96℃）。

将装满预先磨碎咖啡豆的大量空气从上方推向下方底座，以便与待烘焙的咖啡豆混合。

等待几分钟直到液体回到上层，这个过程称作“收集”，这时一杯美味的手工提炼完毕！

实践技巧

遵循制造商给出的说明书来正确地设置和维护你的装置。

不要急于放弃！掌握这个技能可能需要一些尝试，因为每次都会有些不同。但记住，每一次尝试都是学习机会，让你了解自己的偏好以及如何改进泡制方法。