阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是世界上最受欢迎的咖啡豆之一，它在高海拔地区生长，气候条件严酷，对农民而言也是一项挑战。然而，这种条件正是产生了优质咖啡豆所必需的化学成分，如香精酸和酚类物质，使得其口感更加清新、细腻。阿拉比卡含有较少的咖啡因，适合那些对中度刺激不敏感的人群。它也是烘焙过程中更容易控制香型和体积的一种选择。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔与阿拉比卡相比，其含量丰富的咖啡因使其成为一种强烈刺激性的咖啡豆。这种植物能够抵抗疾病和环境变化，因此更易于大规模生产，并且成本较低。这使得罗布斯塔成为许多日常饮用的速溶咖啡粉中的主要组成部分。不过，由于其苦味浓郁且缺乏复杂性，罗布斯塔通常被认为是不如阿拉比卡那么迷人。

丹拿（Bourbon）

丹拿原产自马达加斯加，是一种非常受欢迎的亚种，其特点是丰富的地理多样性，这导致了众多品种各具特色。在巴西等地广泛种植，它们以其独特风味著称，比如在果实上带有一定的甜味，以及在烘焙时展现出的稳定性。这使得丹拿成为制作各种类型混合调配中的一个重要组成部分。

提尔德伯格（Typica）

提尔德伯格又名“传统”或“古典”品系，是现代所有品系祖先的一员，也是第一批引入欧洲并开始培育的地方品系之一。在过去，它曾经占据了世界市场的大部分份额，但由于易于疾病侵袭以及较差的产量，现在已经逐渐被其他更为耐操和产能强大的品系取代。但提尔德伯格仍然受到一些特殊农业者追捧，因为它保持着原始风味及结构，同时也因为这些特点，在极限烘焙中表现出色。

乌班迪（Uganda）& 其他

乌班迪作为非洲地区的一员，以其独有的辣度和深沉复杂风味而闻名。而除了乌班迪之外，还有其他几十个不同的品系，每一片都提供了独一无二的声音。此外，还有越来越多来自非传统国家的小批小批次产品涌现，其中包含一些具有鲜明特色的新兴品系，如哥伦拜亚、埃塞俄匹亚等，这些产品往往拥有惊人的鲜美与深邃的情感表达，让消费者对于这个领域充满好奇心与期待。