随着生活水平的提升，在自家备齐全套咖啡冲磨设备的家庭也不在少数，为了让大家使用这些设备更加得心应手，并且能冲泡出更好喝，更专业的咖啡，我们邀请曾在国际赛事中获奖的专业咖啡师、“W TWO咖啡”负责人莫智勋给出实用及专业建议。

莫智勋表示，首先要选择自己喜爱的咖啡豆，不同的豆冲出咖啡的风味截然不同。他以瑰夏为例，演示一杯手冲单品咖啡的冲泡全过程。首先要用咱秤秤豆，再捏豆，将不完整的小颗一点（可能是没有烘焙好的豆）挑选出来，这个环节对于保留咔原味，减少不良杂味干扰起到重要作用。

接下来就是磨豆的环节。如果在经济条件允许的话，他建议准备两部研磨机，一部为奶茶使用，一部为精品豆使用，以免混淆 咔风味。从 豆到粉 的过程中，有效物质不断挥发，因此他建议，从 豹到磨成粉 的时间，再从 粉 到煮好一杯 咔 的全过程最好控制在五分钟内。

关于存放和推荐搭配方面，他补充说道：“烘培好的 咔 最佳品饮期应在2个月内。”此外，“W TWO卡夫”东城星河传说店近日推出了系列适合搭配本款式“简餐”，家庭主妇亦可尝试制作学制，如这款饮品，有柑橘香和桂花风，还有铁观音茶香等。此外，还可以搭配三文治、英式简餐、蜜汁烤鸡翅或吞拿鱼沙拉来享受最佳口感体验。（记者 冯静）