随着科技的进步和人们生活水平的提升，在家自冲咖啡已经成为一种时尚。然而，许多人在尝试手冲咖啡时会遇到一些问题，比如如何选择和存储咖啡豆，以及如何正确使用专业设备。为了帮助大家解决这些问题，我们特邀了一位国际赛事获奖的专业咖啡师，莫智勋，他是“W TWO咖啡”的负责人。

莫智勋首先强调了选择高品质咖啡豆的重要性。他建议，要挑选自己喜欢的豆种，因为不同的豆种冲泡出来的风味都是独一无二的。接着，他以瑰夏为例，演示了一杯手冲单品咖�斯全过程，从筛选、磨粉到冲泡，每一步都需要精确控制。

他指出，不完整或未烘焙好的豆子必须被挑出，这对于保留原汁原味至关重要。此外，对于经济条件允许的情况下，最好准备两部研磨机，一部用于奶香型咖啡，一部用于精品豆，以免混淆风味。

从筛选到磨成粉，再到冲泡，最好的时间控制在五分钟内。这不仅有助于保持水分和活性物质，还能确保最终产品质量上乘。在闻香环节中，可以充分感受每一款新鲜磨出的粉香，并在品饮时再次体验这份独特芬芳。

最后，莫智勋提醒大家注意存放时间的问题。烘培后的最佳食用期限应在2个月内过长的话，便容易出现异味，而影响口感与风味。此外，“W TWO咖费”还推出了系列适合搭配手冲茶饮料，如桂花铁观音冰茶、英式简餐、三文治等，让家庭主妇也能轻松享受到高品质的手工制作美食。

通过这些实用的建议和技巧，你们可以更好地掌握手冲技术，不仅能够制作出美观且气氛佳的一杯单品，还能享受这一过程带来的乐趣，同时让家中的每一次喝 coffee 都是一场小小探险。