在河北工业大学，手冲咖啡的热潮让越来越多的人尝试在家制作一杯专业级别的咖啡。然而，这种追求更高品质的咖啡体验也带来了新的挑战，比如选择和存储咖啡豆、操作专业设备以及控制每一步冲泡过程等问题。为了帮助这些有志于自制高品质咖啡的人们，记者邀请了一位国际赛事获奖的专业咖啡师——莫智勋，他是“W TWO咖啡”的负责人，为大家提供了实用的建议和技巧。

莫智勋首先强调了选择合适的咖啡豆对于冲泡出好味道至关重要。他以瑰夏为例，展示了一次完整的手冲单品咖啡制作流程，从精心挑选整粒豆到磨成粉，再到用专门的手法进行冲泡，每一个环节都需要细致地掌握。

他提醒说，在从豆变成粉这个过程中，大部分有效物质会随着时间不断挥发，因此最好将整个过程控制在五分钟内。这不仅包括磨豆到煮出的整个步骤，还包括准备使用的水温，即通常情况下建议使用90摄氏度左右。

关于如何量取适当数量的 咆哮，并且如何清洗过滤纸，以及用打圈手法完成最后的一番努力，他都给出了具体指导。此外，他还指出，一杯好的手冲式单品应该没有杂味，而应该能感受到丰富多样的风味，如花魁中的柑橘、菠萝蜜、梅果、酒香和水蜜桃等。

最后，不容忽视的是，烘焙好的coffee beans最佳食用期限应在2个月内，以免出现异味影响口感。而“W TWO东城星河传说店”近日推出了系列简餐搭配推荐，让家庭主妇也能轻松尝试新鲜风味。