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咖啡豆与茶叶功效的对比品味两大原生种的区别

2025-01-10 咖啡知识 0

作为咖啡的探索者，我发现了三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。其中，阿拉比卡占据了全球市场的75%~80%，以其独特的风味和香气赢得了人们的心。然而，它对干燥、霜害和病虫害的抵抗力较弱，尤其是对叶锈病无能为力。

我了解到，阿拉比卡主要产自南美洲、中美洲非洲以及亚洲的一些地区。而罗布斯塔种则在高温多湿的地方更为适宜，其抗病能力强于阿拉比卡，但苦味也更加浓烈，只占混合咖啡的2%~3%。它常用于速溶咖啡、灌装咖啡等工业生产，并且含有较高量的咖啡因。

最后，我还发现了利比里亚种，这是一种耐旱且适应性强的小麦芽，但由于风味不如阿拉比卡，因此仅在西非部分国家内交易或用于研究。在世界市场上，根据国际咖啡组织统计，大约65%是由阿拉比卡制成，而35%是由罗布斯塔制成。我通过形状来区分这两者的差别：一颗细长扁平，一颗浑圆充满力量。

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