相比起其他产国 关于 Yemen咖啡的记忆和认知可说是比较少 唯独某年看过喝过那黑得有如熟豆般的生豆Mattari 让人印象深刻 皆因那味道与处理法让人摸不著头脑 ---------------------------- 在上年开始 美国不少著名咖啡公司掀起了一股Yemen咖啡风 著名咖啡豆评论网CoffeeReview 2017 Top30 榜上除了一众名庄园与Gesha外 首名是一款名为Port of mokha 的Yemen咖啡豆抢了不少眼球的注视 ---------------------------- 经一番了解后 才得知这Port of mokha的故事 创办人Mokhtar Alkhanshali 是一名在San Francisco 长大的也门人 他起初跟大部分人一样认为咖啡又黑又苦 何以用来品味享受 直至2013年他在一家精品咖啡店品尝过人生首杯精品咖啡后 立马改变了他对咖啡刻板印象 亦开始醉心于研读与了解精品咖啡世界 在学习途中 他总是未能在咖啡店找到家乡Yemen的咖啡 这件事没有令他低落反而使他 更满腔热枕于寻找家鄕Yemen遗失的优质咖啡 他从CQI 考取 Qgrader 资格 用三年的时间游走了Yemen三十产区 说服农民种植优质咖啡而非Khat 并承诺他们能做到的话可获取一个比Khat价格高的收入 看完这本书 好奇心驱使之下 决定找方法 入这款豆回来香港 在一连串安排 样本到手 业务杯测 订货 总算把自己想做的事做了 ---------------------------- 这次我们挑选了两个产区三款微批次 Al-Jabal Lot 8 ,Lot 18及 Al-Durrar Lot4A 这三款豆都是种植在2100-2300masl 高的Udaini （古代 Typica） 并以日晒作处理法 现在以两款Box set 呈现给大家挑选