咖啡的三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，虽然市场上主要流通的是前两种，但每一种都有其独特之处和用途。这些品种不仅在风味上各具特色，而且对环境的适应能力也各异。

首先，我们来看看阿拉比卡这种，它是世界上最受欢迎的咖啡之一。它最初是在埃塞俄比亚高原发现，后来通过阿拉伯地区传入欧洲，并迅速成为全球众多人的喜爱饮料。至今，这种咖啡占据了所有品种中约75%到80%的份额，其优雅的风味和香气，使得它成为了直接饮用的最佳选择。不过，它却对干燥、霜冻以及病虫害等自然灾害非常敏感，尤其是面对叶锈病这一天敌时表现出了较低的抵抗力。

除了南美洲（除巴西与阿根廷以外）、中美洲、非洲（包括肯尼亚、埃塞俄比亚等地）以及亚洲（如也门、印度、新几内亚）的部分区域外，还有其他许多地方也是生产这款高质量咖啡豆的地方。

接着我们要谈论罗布斯塔这种。这是一种耐叶锈病且更能适应热带湿润气候条件的一类咖啡。在刚果被发现后，它就成为了另一种重要来源，而由于其强大的抗病能力，因此在那些不适合培育阿拉比卡种的地方成了理想之选。尽管罗布斯塔只有混合饮料中的2%到3%，但它独有的苦涩口感使其在工业生产中扮演着不可或缺的角色，比如速溶粉制作或液体咖啡制备。此外，由于含有的咖啡因量远高于其他任何一类，大约为3.2%，因此通常用于快速消费产品。

印度尼西亚和越南是罗布斯塔的大宗产出国，而科特迪瓦、安哥拉及一些西非国家则以此为中心进行了大量生产。此外，在越南近年来的努力下，该国正在争取成为主要 咖啡生产国之一。

最后，我们将讨论利比里亚这种，这一品种虽然目前并未广泛流行，但却拥有坚韧不拔的地理适应性，不管是在炎热还是冷淡潮湿或者干燥的情况下，都能很好地生长。但遗憾的是，由于缺乏有效抵御叶锈病的手段，因此几乎只限于研究用途而已。在西非国家内部进行交易购买或栽培使用罕见。而根据国际组织统计数据显示，在全球市场上的60-70%以上都是由这些三大原生植物所提供，其中65%属于来自Arabica, 35%来自Robusta。从形状来看，每个品系都有一些明显差别：Arabica 的豆子细长而扁平；Robusta 的豆子则更加浑圆，从形态就可以轻易区分开来。