我将这段内容以“我”为主语重新表述如下：

我想了解哪些咖啡可以被称为黑咖啡。最佳的定义是大杯的不加任何东西的咖啡，它与espresso不同，黑咖啡又称美式咖啡，没有糖和奶精，只是一杯纯净的黑水，苦味较淡。只要添加了其他任何物质，就不再是黑咖啡。如果顾客要求的是黑咖啡，那么就不需要额外的辅料了。特浓拿铁属于意式咖啡中的doubl。

分辨好坏的秘诀在于选择高质量的咖啡豆，这样的豆子形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙法后香醇且有足够的后劲。不好的豆子形状不一且个体残缺，不论如何冲煮都无法达到理想口感。

为了确保新鲜度，我会通过鼻闻来判断，这样新鲜的大豆闻起来充满浓香，而陈旧或气味差的问题也能轻易识别出来。

至于“黑咎”，这个词汇听起来有些神秘，但实际上它只是指没有任何添加成分的一种原味 咯哟喝法总觉得有减肥效果....据说有人喜欢那焦苦味....事实上，对真正品尝者的来说，好的coffee并不一定苦。我认为 黑卡应该是一个让我们回归到最原始香感的地方，无需修饰，无需附加，让我们直接体验到coffee本身独有的风味。

至于普通coffee和black coffee之间有什么区别，我发现主要在于原料构成：black coffee保持了coffee bean最原始状态，用到的仅仅是这些beans萃取出的液体，而白coffee则可能包括一些其他配料，如奶油或糖，从而改变其风味和口感。