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咖啡技术分享磨豆机的清理故事

2025-01-18 咖啡知识 0

在本文中,我们深入探讨了咖啡研磨过程中细粉的产生及其对咖啡品质的潜在影响,以及如何通过有效清理磨豆机来避免这些问题。其中,确保磨豆机的清洁工作扮演着至关重要的角色。

当咖啡豆经过磨具时,静电效应会导致细粉和银皮屑附着于磨具表面,因此每次使用后必须进行彻底清洁,以防止细粉久置而氧化,从而污染未来研磨新鲜咖啡时所需的豆子。此外,还需小心去除油脂等残留物,以保持设备整洁。

若研磨过程中出现不正常量的细粉,这通常意味着刀刃已经损耗。这将导致不均匀研磨、生成额外分散物以及摩擦产生热量。在家用型简易磨豆机由于使用频率较低,刀刃损耗相对较少的情况下,这种情况并不常见。

然而,对于商业环境中的高频使用带动轴式或手摇式专业级别的咖啡店所用的高性能钢制或硬质合金刀刃失效是不可接受的事态,因为这直接影响到最终产品——即精心烘焙和包装好的咖啡原料。因此,在这种情况下,更换新的、更锋利的刀刃变得必要无比,以维持质量标准并保证顾客享受到最佳口感体验。

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