在遥远的埃塞俄比亚高原，一个牧羊人卡尔迪的偶然发现，开启了咖啡的一段传奇历史。据说，在六世纪至八世纪之间，卡尔迪注意到他的羊群在吃了一种特定的灌木树红色果子后变得异常活泼。他好奇地尝试了这些果实，不久之后，他也感受到了同样的清新和活力。这个神奇的果实便是我们今天所知的咖啡豆，而这段传说成为了提神醒脑的故事，从此蔓延至修道院僧侣中，让他们在长时间祈祷后保持警觉。

另一种关于咖啡起源的传说来自公元1258年，那时，一位名叫雪克.欧玛尔的酋长因为犯罪而被流放。在他的流浪途中，他来到了一片名为瓦萨巴的地方。这是一个偏远地区，以其独特的声音著称，其中一只鸟以一种他从未听过的声音唱歌吸引了他的注意。当他观察那只鸟时，他发现它是在吃树上的果子后发出美妙声音。于是，这位酋长摘下了这些果子，用水煮制出浓郁香味并饮用。他觉得非常满意，并且感到精力充沛。这种做法很快就成为他帮助病人的方法，因为它能带给人精神上的慰藉。

咖啡进化史可以追溯到公元6世纪，当时肯亚和埃塞俄比亚的一些游牧民族，如盖拉族，他们会食用咖啡果和一種草本植物「大力丸」来增强战斗力。而到了9-11世纪，波斯医生开始使用咖啡作为药物之一，将其称为「邦琼」。郑和的大航海之旅（1405-1433年）也促进了 咖啡文化向东方世界扩散。此外，也门伊斯兰教苏非教派教主夏狄利与达巴尼不仅推广「咖许」、「咖瓦」饮料，还使得它们成为社会生活中的重要组成部分。

然而，在1511年，麦加对 咔哈禁止，使得这个词最终进入历史书籍。而1555年阿拉伯宫廷中的争论还激发出了新的饮品形式。在16-17世纪，欧洲人通过与土耳其鄂图曼帝国的贸易关系，从也门进口了大量 的产品。但直到1671年罗马教授奈龙创造出“牧童说的故事”，1715年的法国作家尚德拉侯克将这一故事编入作品《航向也门》才使得这一传说更加广为人知。

18世纪初期，由于列强掠夺移植导致印度尼西亚及中南美洲种植业兴起，最终打破了也门对全球市场的地缘政治垄断，使得全世界都有机会享受到这份来自遥远土地上的恩赐——优雅、香浓、热情的情谊，即我们所熟知的小小黑豆——coffee beans。