阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡品种之一，占据了市场的绝大部分。这种咖啡树生长在高海拔地区，其豆子含有较低的咖啡因含量，但却拥有更为丰富、多层次的口感和香气。阿拉比卡豆子的成熟期较长，通常需要经过一段时间自然干燥才能收获。这使得其口感更加细腻和不那么苦涩。

罗布斯塔（Robusta）

与阿拉比卡相对的是罗布斯塔，它以高产量和抗病性著称，适合广泛种植。在一些经济型或快速冲泡用途中，罗布斯塔因其稳定而强烈的咖啡味道而被使用。不过，由于它含有较高浓度的咖啡因，所以通常会让人感觉比较苦涩，而且香气相对单一。

LIBERICA

LIBERICA是一种很少见的地中海地区原产的小麦芽类植物，也被用于生产一种名为“COFFEA LYNCHEATA”的变体。LIBERICA在非洲、中东及地中海沿岸国家都可以找到，不仅因为它能够耐旱且抵御疾病，还因为其果实也可作为食物来源。

马尔科波洛（Maragogype）

马尔科波洛是一种特大的阿拉比卡品种，以其巨大的果实而闻名，其中每个果实可以装载超过100颗籽粒。这种大籽结构使得每颗籽粒中的油脂含量较低，因此马尔科波洛提供了一些独特且温和无论是黑糖还是常规烘焙时都会产生清新的风味。

提里娜（Tirrenia）

提里娜又称意大利小麦芽，是一种罕见但非常美味的地中海品种，它们在意大利尤其受到喜爱，这也是为什么它们经常被用于制作意式浓缩或其他类型的手工艺制成的人造奶昔产品。此外，这些豆子也非常适合冷压榨法制成各种滋养饮料，如冰淇淋或牛奶替代品。