2016-10-25 咖啡文化在上海正日益流行，而北京在咖啡业发展的层次上仍处于较为初级的状态；星巴克之所以故意让自己的咖啡不那么好喝，是为了实现标准化和可复制性；开设一家咖啡馆，除了卖咖啡外，还需要提供一个人的交流空间和生活方式体验。昨日，由咆哮门商学院与雕刻时光合作举办的“梦想咖啡馆”课程已经结束。这段时间里，咆哂门将陆续发布课程中的精彩内容。本篇文章摘录了林金豹导师在课程上的观点，这位拥有12年行业经验的老炮儿提出了几项颠覆常规思维的见解——1、不要仅仅因为情怀而开设一家店铺；2、尽管技术重要，但管理和推广才是关键；3、星巴克通过刻意深烘焙确保产品稳定性；4、慎重选择合伙人，并明确分工合同；5、一旦团队成熟，老板应适当抽身以免给员工压力或客人侵犯私密感受；6、大部分消费者是女性，因此氛围设计要考虑到这一点；7、不要依赖个人圈子来支撑业务，而应该寻找大众市场客户群体；8，在专业领域中，不要迷信那些看起来专业但实际效果不佳的事物。最后，我们了解到上海目前正成为开小店潮流的地方，而北京则尚未达到同等水准。