在新冠疫情的影响下，全球咖啡产业经历了前所未有的挑战。其中，埃塞俄比亚作为世界上重要的咖啡产区，其行业也遭受了重大打击。这场突如其来的危机对埃塞俄比亚咖啡生产商、出口商和整个供应链产生了深远的影响。

首先，在2019-2020年产季末期，即2020年3月至4月期间，当时正值采摘工作基本结束，大量咖啡豆被运往仓库准备出口。但随着欧美国家实施封锁措施，一系列采购合同被取消或推迟，这导致出口商面临严重滞销问题。此外，物流系统暂时性地受到影响，使得大量货物无法及时送达客户手中。因此，这一阶段主要受到影响的是埃塞俄比亚咖啡的出口商。

随后，随着疫情缓解情况逐渐改善，市场开始消化2019-2020年产季剩余的咖啡豆，但这一过程中存在一定程度上的波动和不确定性。

然而，在第二阶段，即从2020年10月开始进入新的产季，该国因劳动力短缺而面临生产成本增加的问题。由于政府继续实施社会隔离政策，使得雇佣足够工人变得困难，从而导致劳动力短缺成为新产季的一个显著特点。此外，加之加工环节同样需要遵守社交距离规定，对于高技能工人的需求更加凸显，因此加工处理环节也出现了劳动力的不足问题。

此外，由于疫情造成的人员减少与交通限制，也使得运输过程中的延误和成本增加成为现实。不过幸运的是，国内物流系统相对较为稳定，只是部分司机因为感染新冠病毒而减少服务能力，但这并没有阻碍产品的大规模移动。

市场需求方面，由于疫情带来的不确定性，对市场需求进行预测尤为棘手。一方面，由于多个国家都在努力控制疫情，对全球经济产生了一定的负面效应；另一方面，不同地区对于健康食品（包括咖啡）的需求可能会有所增加。在当前的情况下，可以看到一些积极信号表明市场需求正在逐步恢复正常，并且有望进一步增长。

总结来说，最终结果是新冠病毒疫情提高了今年埃塞俄比亚咖啡价格，这对于该国经济是一个挑战，同时也是一个转变机会，因为它迫使相关企业寻找新的解决方案以适应不断变化的情形。