首页 - 咖啡知识 - 北京一咖啡厅强制客人消费揭秘做法不太平常的6种咖啡神秘面纱
在这个寒冷的冬日,何不尝试一些不同寻常的咖啡制作方法呢?以下是六种独特的咖啡配方,它们不仅能为你的味蕾带来惊喜,还能让你在家中体验一场小型咖啡艺术展。
首先,我们有了一款香槟香草咖啡。它需要一茶匙高品质苦涩咖啡、100毫升水、一撮香子兰和半杯干香槟酒。将香子兰浸泡在少许水中,然后用同样的茶匙取出苦涩咖啡,并与水混合煮沸。在泡沫消失后加入香槟酒,再次煮至无泡沫即可享用。
接下来是一款考验搅拌技巧的“魔法”咖啡。这款需要1杯煮过的黑咖fee、1茶匙桂皮、半茶匙炼乳、一茶匙可可粉和一茶匙磨碎杏仁。当桂皮和肉豆冠加入到煮黑咖fee过程中时,你就开始了这段旅程。待到黑coffee完全冷却后,将炼乳和可可粉混合物倒入,搅拌均匀最后撒上磨碎杏仁,即成。
第三款是名为“多味”的冰淇淋加料甜品版式 咯fei。这需20-25克新鲜研磨过的黑coffee豆、500克苦巧克力块、一份冰淇淋、一片柠檬切片及少量盐。一如既往地,将巧克力捣碎,柠檬切片备用。将black coffee 和糖放入壶中,用热水冲泡并加入盐,使其达到滚沸状态,然后放入几大勺水再倒入已准备好的容器内,以免过度渗透。此外,在烹制完成后,将剩余的一两勺精选罗马意大利风格奶油浓缩液(Espresso)倒进盛装完毕后的容器内,边饮边享受那迷人的美食气息,与柠檬一起端上桌即成。
第四款是一款简约而优雅的罗姆酒加调味版式 Kahfi,这需1杯已经翻滚热腾腾且经过充分发酵后的Kahfi,一大勺高档朗姆酒、一大勺意大利风格Kahfi利口酒、二勺新鲜鲜奶油以及二三分之一杯细腻研磨好的巧克力颗粒。在一个高脚玻璃或陶瓷制的小罐里点燃朗姆酒,让它冒烟几秒钟以释放特殊芳醇气息;随后轻轻倾斜罐体使得火焰逐渐熄灭,同时把Kahfi利口酒慢慢注入其中;接着把温热但未达滚开温度的大量黑coffee缓缓倒进罐内,这样做可以避免形成太多碳酸气体产生不安定性;然后将打开密封盖子的空心刮刀下面覆盖着厚薄均等层面的全脂牛奶快速摇动,使之彻底混合至每个角落,不留任何空隙;最后迅速趁还未凝固之前撒上细腻研磨好的巧克力颗粒,即刻呈现给客人享受美妙时光。
第五种是特别复杂手艺而又令人兴奋的是“加冰”版式 Kahfi。这所需包括:60 克全谷物、高蛋白含量或更高级别全谷物蛋白质含有的素食蛋黄酱,以及适量糖粉进行调配,并配合6-8汤匙或更多珍贵植物提取剂(例如,有机阿拉比卡或者非洲金黄色)。使用一个微波炉安全碗来预先打散素食鸡蛋黄酱直到变得光滑顺滑,但不要过度打散,以保持原始棕色颜色的饱满感。如果想要增加额外层次深度,可以添加一点点低糖果脆糊或蜂蜜,而不是直接使用普通砂糖。但如果选择使用砂糖的话,那么确保它们被十分仔细地混合好以确保所有部分都得到充分融合进入最终产品。通过这种方式,每一次喝下这道作品都会感觉仿佛是在吃一种生动的情感表达,而不是简单地只是喝一种通常意义上的饮品。
最后,我们还有了一种叫做“鸡尾”类型版本 的cold coffee,这就是我们今天要介绍的一个非常特别的手工制作步骤:60 克超级单宁含量较低且质量极佳经典粗糊状Coffee Powder 400 毫升纯净清澈无污染自来水 一只完整的大理石蛋黄 罗姆葡萄烈酒4 茶勺表面自然淡化精选Sugar 以及大量天然富含营养价值 蛋白丰富 可溶于液态Fat Richness从30%以上处起增强至50%以上甚至更高程度 新鲜Egg Yolk, Sugar and Rum Liqueur Cold Coffee Drink Recipe 的主要组成部分之一 —— 鲜奶油 —— 为此搭配整套活动提供了完美结局。而为了最佳效果,当您准备好这些材料之后,您应该将这些Cold Brewed Coffee 装载进专门设计用于这一目的的小型塑料瓶或锥形瓶内,让其静置冷却至少24小时以便于长时间保存,同时保持最大可能保留原汤头中的所有微生物活性。然而,如果您想立刻享受到您的工作结果,则请按照如下步骤操作:首先,将Egg Yolks 与 Sugar 混合均匀,直到完全溶解; 然后,把Rum Liqueur 慢慢倒入 Egg Yolks & Sugar Mixture 中; 最后,将整个组合放在一个高速搅拌器旁边继续搅拌数分钟至达到最佳状态,因为这样能够有效帮助去除任何潜在残留浮游组织使我们的Milk Foam 变得更加洁净稳定并且持久耐久。我相信当你尝试一下这六个不同的独特方法,你会发现自己对这个古老但仍然不断发展变化世界感到更加迷恋与激情——因为尽管人们总是在寻找新的探索,但某些事物始终具有永恒吸引力的力量,无论时代如何变迁,它们总会让人回归过去,是那些我们早已熟悉的事物,也正因此它们才显得如此亲切而神秘。
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