咖啡的秘密：五大未解之谜

01 咖啡品鉴艺术与红酒相似

在True Colombia Travel的True Aroma观光团中，游客可以亲身体验从豆子到杯子的全过程。Ana Piedrahita指出，“咖啡风味从一颗种子开始，而最终结果可能在生长、烘焙和冲煮任何一个环节发生变化。”品鉴学问丰富，类似于红酒品鉴，需要关注酸度、苦度、花香、前段和后段口感以及回味。

02 饮用不当咖啡可能有害健康

Piedrahita提醒，“如果过度烘焙，咖啡中的化学反应物可能致癌。”调查显示，大部分商业生产的咖啡豆都被霉菌污染，这意味着我们喝的大部分咖啡含有霉菌毒素。远离油光闪闪的豆子，因为它们可能已经过期了。

03 咖啡外皮可制成美味茶

“许多人不知道，咖啡果实的外皮可以制作非常好喝的果味茶，而且含有高抗氧化性，可以用于化妆品制作。”Piedrahita说，只有全熟果才能采摘制作咸coffee。Café Cocondo利用蜂蜜和渣混合去除皮肤角质。

04 哥伦比亚“产地”超出常想象

虽然El Eje Cafetero被认为是哥伦比亚最佳产区，但实际上Antioquia质量排名第二，其独立产量超过三个地区（Caldas，Risaralda 和Quindio）。True Colombia带客人体验真正的哥伦比亚咖啡厅，并参观San Cayetono——第一个商业种植农场，以及荣获国际科技创新奖项的 Café Roldan。

05 咔农并不享受最好的咯ffee

尽管他们劳动所得，却只有少数留给种植者。大多数最好的豆子出口至国外，现在找到一杯好吃的是难事，但随着人们意识问题日益增多，一切似乎正在变得更容易。