咖啡的五重秘密：从复杂到致命再到茶的变革

咖啡如红酒般复杂

True Colombia Travel（TCT）的合伙人、咖啡体验部门经理Ana Piedrahita提出了一个问题：“大家都知道烂咖啡的味道如何，但是你知道好咖啡可以表现多么复杂的风味吗？”True Aroma观光团允许游客亲身体验从豆子到杯子的过程，探索酸度、苦度、花香和回味等多维度品鉴。

烂咖啡可能致命

“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”Piedrahita解释说，“咖啡豆还有可能产生霉菌毒素——一种从真菌生长中产生的分子，同样也能导致癌症和肾病，带来苦的风味。”

咖啡可以做成美味茶

“许多人不知道，咖啡果实的外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，也可以用来生产化妆品。”Café Cocondo小心谨慎地利用每一部分，不浪费任何东西。

哥伦比亚“产地”超出想象

虽然El Eje Cafetero被认为是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚种植者联盟，构成轴三个地区独立产量远远超过Antioquia。True Colombia Travel带客人体验真正的一流哥伦比亚coffee hall。

咖农通常享受最差品质

你或许以为农民有机会享受他们劳动所得，最好的咔沙，但实际上2016年哥伦比亚出口了75%最好的豆子，只留给了少数种植者。随着全国范围内对这个问题意识提升，买到一杯好咔沙变得越来越容易。