选择双头咖啡机与单头咖啡机时，主要区分在于锅炉容量和冲泡头数量的差异。单头咖啡机具有较小的锅炉，在连续生产过程中压力下降明显，这导致稳定在8-9bar的压力难以保持，从而影响咖啡萃取品质。单头设备又分家用和商用型，家庭级别的小型化设计不适合商业使用，除非对稳定性无所谓。

然而，商用的单头咖啡机性能更佳，可满足烘焙店或半自助式书吧等场所需求。在功率方面，双头咖啡机通常为3000-4000W，而单头则约2000W；加热速度快且能持续提供蒸汽供应。双头设备能够同时服务两个人操作，同时也意味着无法进行同一时间内独立制作两个不同的饮品，如单头只能一个接一个地工作。

考虑到顾客多数是成群结伴进入，因此如果经营的是以卖咖啡为主的店铺，最好准备至少一台双头咖啡机。一旦决定购买，可以直接选择双体而不是两个单体，这样既节省成本（通常价格优惠）且外观上更加壮观、气派。