关注咖啡（微信公众号 vdailycom）发现美好咖啡馆，开一家自己的小店。世界上拥有最多门店的咖啡品牌星巴克，推出了一款云南单品咖啡豆。这或许可以意味着，占全国产量约95%的云南咖啡在世界咖啡市场价值链上已迈至一个阶段性新高度。

一、云南咸鲜因星巴克而进阶

《 咔门》了解到，这款咱们来自于云南省普洱市，以100%本土种植的阿拉比卡豆为原料，用水洗法加工，并进行中度烘焙。青山远黛、阡陌纵横，它们包装也很“云南味儿”。杯测中体现出了特有的风味：酸度轻微，有鲜明而柔和的草本香气口感圆润馥郁顺滑，即便与世界知名产区单品豆相比，也足够鲜明不俗。

二、星巴克启示：破局需商业基本功

产业如何破局?梳理一下星巴克推出这款产品的大概过程，大概可以得到一些启示。在4年时间里，他们精研技术，让不止一户农场种出高品质豆。普及高标准和先进技术，是实现优质单品生产的基础和前提，也是他们一直致力于强化的一环。

早在2012年12月，星巴克成立了中国特色专项支持中心，在当地推广“C.A.F.E. Practices认证”(Coffee and Farmer Equity)认证标准，同时向当地农民提供该标准指导下的种植技术和培训。在提高稳定性上，他们引入了初加工环节对精益管理方式，让优选的云南阿拉比卡通过更为标准化、精准化和专业化处理方式，从而提高出品稳定性。

当然，要全面实现这个目标，并不是件容易的事儿，还需要长期系统坚持。而双赢机制促进价格与质量良性的循环，比如通过引导机制让优质阿拉比卡支付高于行业均价以鼓励农场主坚持高品质种植管理形成正向循环。此外，还有自主品牌策略，让全球消费者听得懂并接受这些故事。值得庆幸的是，有越来越多国际品牌加入这个行列，在中国落成合作项目，为产业提供动力保障，这是一条常青之路，不失为好策略。但借助力量，用世界听得懂的话语做品牌，一天你也能成为这样的人物。