关注咖啡评(微信公众号 vdailycom )，发现美好咖啡馆，开一家自己的小店。世界上拥有最多门店的咖啡品牌星巴克，推出了一款云南单品咖啡豆。这或许可以意味着，占全国产量约95%的云南咔哷在世界咔哷市场价值链上，已迈至一个阶段性新高度。

一、云南小粒因星巴克而进阶

《咔哷》了解到，这款小粒来自云南普洱，采用100%云南种植的阿拉比卡小粒豆，不仅仅是简单地用水洗法加工和中度烘焙，更是在每一步都体现出了对细节的追求和精益管理。

你只知道星巴克的小店，可知它怎么玩全产业链?

在杯测中，它体现出了云南小粒独有的风味：酸度轻微，并有鲜明而柔和的草本风味，口感圆润，馥郁顺滑。即便跟世界知名产区的小粒来比，它风味也足够鲜明不俗。

其实所谓单品豆，是指来自同一产地的小片段——就像肯尼亚、哥伦比亚、苏门答腊这些世界知名单品一样，是一个对地区生产力的极为有利的概念，也意味着卓越的品质和较高的溢价。

二、星巴克启示：行业破局，要靠商业基本功

产业如何破局?梳理一下星巴克推出这一款特色的过程，大概可以得到一些启示：

精研技术：让不止一户农民种出高质量的小片段

永远不要忽视最基础的事实。

单品产品出品条件比较严格，从培育护理到采摘加工，都有较高要求。

双赢机制：促进价格与质量良性的循环

2011年，小片段突破了40元/公斤，但第二年暴跌至15元/公斤。

要提高云南省域产品声誉，我们必须走出价格与质量恶性循环的地狱。但高标准对于农民来说，也意味着更大的成本。如何引导当地农民坚持高质量种植管理?

自主品牌：世界需要知道的是，只是我们的省域产品

想要让我们的省域产品出现更多地方餐厅菜单上的话，就需要用市场化语言，用全球化语系讲述我们能够听懂的话题。

四个结论：用全球理解得懂方式

梳理完毕后，我们不难发现，在整个供应链上游推广技术、精益管理、新机制，为下游塑造品牌提供源源不断动力和坚实保障，这样的全供应链策略，不失为常青之策。或许有人会说，这是一个大型企业才能负担起布局。但借助可借助力量，用全球理解得懂方式做品牌，最终你也能实现这一点。